墨江過年風俗墨江春節風俗

2026-04-30 小知識生活百科

云南紅河的哈尼族都有什么習俗？十月年，綠春的食俗哈尼族絕大部分集中聚居于中國的云南西南部等地，是生活在云南紅河地區的一個山地民族，以農業為主，善于辟梯田種稻谷，掘坡地植茶林，他們培育出著名的"紫米"（接骨米）和"普洱茶"、創造了中國農田史上七種田制之一的"梯田文化" 。有十月節（新年）、六月節（吃新）、波突（祭山）、祭母節、認舅舅、阿巴多（戀愛歌宴）等民俗節慶，其豐富的飲食文化與節日文化相映成輝，構成了獨特的哈尼風情。哈尼族日食兩餐，以大米為主，玉米為輔，喜食干飯、粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉，還將瘦肉剁細，與大米、姜末、八角、草果一起熬粥。他們愛吃糯米粑粑，用芭蕉葉包著與腌肉一起吃。他們還用紫糯米制成紫米飯、紫米粑、紫米粥、紫米粉、紫米作寶飯、紫米汽鍋雞、紫米甜酒煮雞蛋、紫米藥糖粥等，構成了完整的藥膳系列。這些藥膳具有補血益氣、暖脾止虛、健腦補腎、收宮強身的功效。哈尼族也極愛吃肉，豬、牛、羊、雞、鴨，大塊朵頤，大碗喝酒才是主人待客之禮，客從主意之道，大家聚集一堂，盡歡而散。村里有人家殺豬宰雞或做了什么可口的食物，各戶男女長者都被邀去共食，而且把肝臟等最鮮嫩可口的部位俸敬給老者享用。哈尼人又善于精打細算，常常把吃鮮剩余的豬肉、牛肉制成別具風味的火熏臘肉和干巴，常年儲備以待客。制時，將肉切成條狀，撒上花椒面、鹽、八角粉等香料，捂漚一晝夜后，便懸掛于火塘之上，任其煙火熏烤，半月或一月后，臘肉和干巴均呈紫紅色，噴香異常而略含鮮味，取下裝進一只特制的大蔑籠中，懸掛屋梁上，則一年四季都可備吃了 ?；鹧D肉和干巴是哈尼族的名貴佳肴呢！哈尼族還有一道奇肴叫"白旺" ，是用生豬血、羊血、狗血制作的剁生，哈尼族支系的愛尼人稱之為"阿壓馬捏" 。以剛宰殺的豬、羊、狗鮮血為主要原料，或再加以切碎炒熟的瘦肉，肝、腰等，撒入辣椒粉、八角面、野花椒面等佐料，不失時機地迅速攪拌而成。此菜看著怕，吃著香，味道醇濃，麻辣可口，被列為殺豬宰羊期間不可缺少的名菜，也是哈尼人熱誠待客的佳肴。紅河南岸的哈尼族善于用發酵的黃豆摻合豆桿灰制作具有特殊風味的豆豉，幾乎每餐都用以佐餐，吃法尤多，被稱為"哈尼味精" 。用其調制的"雀肉松醬" ，鮮香無比。哈尼族傳統歷法把一年分為冷季、暖季和雨季，每季4 個月。在一年之中有過兩個年節的習慣，一個是十月年，一個是六月年。十月年是農歷十月的第一個屬龍的日子，歷時五六天，主祭天神和祖先。屆時，每家殺一只大紅公雞，就地煮食，不得拿入室內。家庭每個成員吃一塊，出嫁的姑娘不得食。到第三天時，每天下午都要舉行盛大的"資烏都"活動，即全寨人同飲團結、幸福的酒。全寨分為三組，每組輪流一天作東，日將偏西，當家男子在鑼鼓聲中，將美味佳肴以及高粱燜鍋酒端到街心，順序擺在早已鋪好的長蔑笆上。有的大村寨的筵席長達百米，各戶當家男子圍席盤腳就宴，各家各戶爭相拿出自己的拿手好萊，按規矩邊飲邊舞。哈尼族喜飲酒，酒節特多。如祭母節、老人節、黃飯節、命名節，祭龍節、認舅節等。逢節便有美酒。最有趣的是"阿巴多"酒與歌的戀愛宴會。"阿巴多"是哈尼青年互相表示愛慕，體現智慧、比賽烹調技術的酒節。多在農閑舉行，由一村的小伙聯合邀請鄰村的姑娘參加，人數對等，一般在二十人左右，人夜宴會在一間大屋舉行，男女相約配對入席，菜肴豐盛，必有一只煮公雞（上面放著兩枚雞睪龍和一只活螃蟹）。彼此敬酒對歌，相依相伴，直到天明。臨別小伙要給相好者送糯米飯和肉，并約定下次聚會的日期。哈尼族還有喝"新谷酒"的習俗。每年秋收之前，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統習俗，都要舉行一次豐盛的"喝新谷酒"的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂"新谷酒" ，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內泡酒。喝"新谷酒"選定在一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口"新谷酒" 。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。哈尼人視火為家庭的生命，小心保護火種，虔誠敬奉火塘。他們每家都有幾個不同的火塘，不僅要煙火長燃，而且不可混用。第一個火塘煮小鍋飯、炒菜，第二個火塘專門蒸飯，還有個火塘只煮豬食，火塘上空吊一個硬篾編成的類似吊床的"火課" ，用以熏炙食物。過節殺牲祭祖時，各戶特備米飯、肉菜和辣酒各一碗，專門祭祀神圣的火塘。哈尼族葬禮在哈尼族的人生禮儀中，葬禮是最為隆重的，哈尼族認為：“人生在世一輩子，死在陰間得永生” 。因此，死僅僅是跨向另一世界的門檻，人的靈魂永不滅，因而要舉行盛大的葬禮。哈尼族葬禮中一般都有吃臨終飯、續氣、鳴槍宣告、易床、停尸、凈身穿壽服、釘棺等一系列儀式。其中哭唱挽歌是最重要的部分，它貫穿了喪葬活動的始終。對挽歌唱詞掌握得多寡深淺，無形中也成了衡量哈尼女子是否聰穎能干的尺度之一。姑娘少婦一遇喪事，便群起聚集喪家，實地摹仿學習。因而整個場面，真假哭聲混雜而此起彼伏，熱鬧非凡。然而一曲喪家哀歌唱下，也足以讓每個聽者潸然淚下。出殯前兩天，喪家要請有名的摩匹（祭司）給死者念育“指路經”和家譜，眼睛半睜半閉，手拿一把竹筒，每念完一段，竹筒便在地上“咚、咚、咚”敲擊幾下。歸途中還須知道祖先名字，故摩匹也要不斷念誦家譜，這樣，死者才會順利得到祖先承認。哈尼族葬禮中還有最引人注目的盛大儀式“莫搓搓” ，一般都是為正常死亡的高壽男女舉行的。出殯前夜，青年男女在喪家附年燃起箐火，敲鑼打鼓。年輕人眉目傳情，歌聲舞影，通宵達旦。哈尼山寨平時嚴禁有關性內容的玩笑在異性或親戚面前出現，然而，在“莫搓搓”之夜，完全代之以生死融、哀樂共有的景象，而這恰恰體現了哈尼族的人生理念：死，意味著生，沒有生就沒有死，沒有死也就沒有生。個人軀體的死亡和消失，不應成為民族群體衰落中喻示，而應當成為這個民族嬉體永生與和繁榮的契機。舞蹈迎親與“捶新郎” 墨江自稱阿木人的哈尼族，在整個婚禮儀式中，從頭到尾都離不開舞蹈 ?；槎Y前夕，男女雙方都要在自家屋外用松、竹等搭一座棚子，作為迎送新人和待客的活動場所 ?；槎Y這一天，迎親隊在途中留下一部分人準備回程時接應，其余跟隨新郎前往女家。當他們來到女家寨口時，寨內鼓樂齊鳴，送親隊跳起傳統的舞蹈向寨口舞去，給接親人一一敬酒敬茶，然后大家共舞進寨直抵棚子里。休息片刻，一對新人站在一張方桌旁，女家親屬用兩指夾著一片筍葉，環繞方桌起舞，意在禳災祈祥。新郎、新娘在迎新隊和送親隊簇擁下前往男家的半途中，與等候多時的另一部分接親人相遇。大家就地圍成圓圈，踏著铓鑼和鼓點節奏縱情起舞，以表示相互祝賀。當他們一起來到男家時，棚子內外已擺滿了豐盛的酒席。賓客剛落座，一位能歌善舞的婦女從上席起挨桌又唱又跳，緊跟其后的是一位男方主人，他端著上置三只碗和一個酒葫蘆的簸箕，向每一桌取一點酒菜。待酒席快要結束時，一位廚師端著放有八只大碗的竹篩，從廚房里出來舞向每一酒席，客人們又象征性地給搛上菜肴。最后，在他“該跳舞了”的一聲號令下，眾賓客紛紛離席，圍成一圈又一圈歡舞高歌，大家熱烈地祝福新人喜結良緣，勉勵他們勤儉持家、尊老愛幼。新平等地自稱卡多的哈尼族，迎親時有一幕新娘“捶新郎”的喜劇。迎親隊到了女家，主客寒暄幾句就開懷暢飲，雙方家長也在那里大吃大喝，說東道西，似乎忘了這天是新娘出嫁的日子。過了好一陣子，頭系紅綢、胸前掛滿銀飾的新娘，才羞澀地緩緩出現在迎親隊前。當走到新郎面前時，她突然慍怒于色，舉起雙手向新郎劈頭蓋臉地捶去。這時，大家起哄助興。只見新娘又哭又捶，新郎則東躲西閃，毫不還手。當新娘捶夠了，突然破涕為笑時，新郎這才說“現在該走了吧” 。在難分難舍之際，母女倆抱著又哭又唱。此時，新娘的兄弟姐妹強行把她倆分開，背起新娘就往外跑，迎親隊也尾隨而去。據說， “捶新郎”的本意是考驗新郎對愛情的忠誠。吃新谷與長龍宴紅河一帶哈尼族，農歷七月的第一個龍日，有“吃新谷”的習俗。吃新谷這一天，每戶人家按照老規矩，應在東方剛露魚肚白時，到自家水田拔回一小捆連根帶穗的稻子。拔稻時要選擇株數逢單的稻穴，背回時無論遇到生、熟人都不打招呼，否則以為不吉。到了下午，把早上背回來的稻穗搓下谷粒，連殼放在鍋里烘焙直至出米花。大家吃米花前，應先給狗吃一點。因為自古傳說，哈尼族在一場大洪水后重新得到的谷種是狗叼來的，所以要感謝它。吃過米花，也要把當年栽種的瓜豆菜蔬統統拿出來嘗新，同時一定要吃一碗嫩竹筍，象征來年的收成象新竹一樣節節高；還要殺吃閹過的大肥雞，希冀來年的生活豐足美滿。哈尼族的最大節日是過“十月年” ，前后歷時六天。按照他們古老的歷法，每年農歷十月第一個辰龍日為新年之始（相當于漢族的大年初一）。新年當天，每個寨子要共殺一口豬。豬無論大小，肉按戶平均分配，哪怕心、肝、肺、腸、肚等數量有限，也要家家都分到。到了下午，各家各戶用分得的豬肉和下水祭獻祖先。節日里闔家團聚，還邀請附近其他民族的好友參加。他們終日歡聲不絕，特別是少不了唱起古老的民歌，講述節日的來歷和民族的歷史，歌唱豐收的喜悅。到了新年的后半期，每個寨子都要在寨中心擺上長長的酒宴，全村共飲同樂，慶祝象征他們團結和睦，吉祥幸福的傳統節日。這種酒宴恰似一條長龍，故稱“長龍宴”；因設在街心，人們又稱之為“街心酒” 。若是小寨，街心酒一個下午就可結束，若是大寨，則按戶劃分為三組，分三個下午舉行，每組輪流做東道主。按約定的日子，做東的各戶人家，一大早就把方桌抬到清掃干凈的街心，一張接一張地擺放好，百來張桌子連成100多米的長龍。午后，經一聲招呼，做東的各戶人家爭先恐后地把拿手好菜和美酒擺上桌。哪家的酒菜越好，就越有體面，所以許多人家連自己平時都舍不得吃的美味佳肴都一一獻出來。一眼望去，魚雀、江鰍、鯉魚、竹筍、木耳、蘑菇、大肥雞……每桌20來碗，桌桌飄香，顯示出哈尼人辛勤勞作的成果和傳統的烹調技巧，展現出哈尼族最長最盛大宴席的風采。在鑼鼓喧天的熱鬧氣氛中，人們根據不同的年齡、興趣與愛好自愿組合就座。這時鑼鼓止息，鑼鼓手端鑼抬鼓逐桌接受人們敬酒獻菜。接著，由一對姑娘代表眾人向老奶奶們一一敬酒。婦女先開吃，爾后男人才舉杯動筷。一連幾個小時的街心酒宴，溫馨和諧、喜氣洋洋，笑語歡歌不絕于耳。當夜幕降臨時，一堆堆熊熊篝火燃起，男女青年們隨著鑼鼓、三弦、竹笛的伴奏，翩翩起舞。夜深了，人們漸漸離去，那些情侶們則走向棕櫚林、金竹叢中……

文章插圖
少數民族的節日風俗民族節日農歷地點內容
【墨江過年風俗墨江春節風俗】彝族火把節六月二十四日至二十五日石林、楚雄、大理點火把、摔跤、斗牛、歌舞
插花/打歌節二月初八大姚、雙江采集杜鵑花插于各處、青年男女盛裝跳“左腳舞”
密枝節二月初八石林祭龍樹、野餐
祭龍節二月初八景谷跳蘆笙舞
賽衣節三月二十八日大姚賽衣
三月會三月二十八牟定趕集、跳舞
虎節正月初八至正月十五雙柏縣小麥地沖跳舞
白族三月街三月十四至十六日大理物資交流、賽馬、賽龍舟、歌舞
繞三靈四月二十三至二十五日大理繞山、祭祖、跳霸王鞭、八角鼓舞
火把節六月二十五日大理村寨驅邪求吉、祈求豐收
本主節日期不一大理供奉“本主”、誦經唱文，焚香磕
頭、歌舞、游樂、競技等
石寶山歌會七月末八月初三天劍川彈唱白族情歌
苗族花山節一月三日屏邊、永善對歌、跳蘆笙舞、爬花桿
納西族米拉會/棒棒會五月十五日麗江賽馬、農具交易會
祭天節期不定麗江祈年求豐，消災除邪
騾馬大會三月七月牲畜交易
三朵節二月初八麗江賽馬、跳“阿哩哩”、野餐
七月會七月中旬麗江大牲畜交易、對歌
摩梭人朝山節七月二十五日瀘沽湖祭拜女神、歌舞、射箭、結交阿夏
景頗族目腦縱歌一月十五日潞西、隴川跳文崩舞
藏族成佛日四月一至四日
跳神法會藏歷除夕迪慶跳神節目
賽馬會五月初五中甸草場搭帳篷，野炊、宴客、賽馬
成道日十月二十五日
端陽節五月初五迪慶賽馬、跳鍋莊舞、弦子舞、野餐
布依族牛王節四月八日
羅平、富源吃牛王粑、給牛散食、歌舞
傣族潑水節版納、德宏歌舞、賽龍舟、潑水、放升高
采花節景谷采花獻佛
送龍節公歷一月西雙版納大勐龍送祭品給龍神
哈尼族扎哩作一月一日墨江祭祖、對歌、蕩秋千、宴請
阿瑪突二月屬龍日金平祭山、祭祖、祭社林等
新米節八月第一二個龍日紅河嘗新、祭天、祭親奠
苦扎扎六月紅河對歌、跳舞、祭天神
十月年十月思茅、紅河祭祖、通街宴
姑娘節二月二日紅河野餐、唱歌跳舞
祭母節三月第一個屬牛日思茅祭母、唱思母歌
壯族隴端節三月富寧物資交流、青年男女對歌、社交
僳僳族刀桿節二月八日怒江、保山上刀山、跳嘎
賽歌會臘月或正月上旬怒江賽歌、沐浴
澡堂會春節迪慶沐浴、交友
回族開齋節回歷十月一昆明等地禮拜、贈“油香”等
古爾邦節回十二月昆明等地團拜、宰牛羊等
拉祜族葫蘆節十月瀾滄跳蘆笙舞、物資交流、
擴拾節正月初一瀾滄、孟連接新水、跳蘆笙舞、狩獵
祭太陽神立夏日瀾滄縣敬獻神靈、祈禱年豐
佤族拉木鼓節臘月西盟、滄源拉木鼓、剽牛、跳舞
瑤族盤王節五月二十九日文山、紅河祭祖、歌舞
普米族轉山會五月五日寧蒗轉山、歌舞、鳴槍
阿昌族會街九月十五日怒江、德宏耍青龍、白象、跳象腳鼓舞
基諾族祭大三月版納跳鼓舞、竹桿舞、打陀螺
水族端節八月下旬至十月上旬富源銅鼓舞、對歌尋偶
獨龍族卡雀哇臘月貢山剽牛、祭天、跳鍋莊、互邀作客
愛伲族耶苦扎六月版納打秋千、跳舞、聚餐
怒族鮮花節三月十五日怒江峽谷采集鮮花、祭祀仙女
怒族年臘月二十九日怒江峽谷射箭、打石頭靶、歌卜（猜唱）、蕩秋千、舞蹈等

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