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雜糧煎餅的做法和配料 雜糧煎餅的做法視頻教程

知識經驗


雜糧煎餅的做法和配料 雜糧煎餅的做法視頻教程

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小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于雜糧煎餅的做法和配料這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【雜糧煎餅的做法和配料 雜糧煎餅的做法視頻教程】1、佐料
2、(1)中筋面粉500g，玉米粉25g，蕎麥粉25g，黃豆50g，水900g，食用堿1g，蔥花，蘿卜干，生菜 ， 甜面醬，酥餅 。
3、工作方法
4、(1)稱取所有干粉 。將0.5g食用堿加入水中攪拌均勻，然后倒入面粉中攪拌成面糊 。
5、(2)用勺子舀一勺調好的面糊，提起勺子讓順著勺子滴下來的面糊變稠 。
6、(3)面糊靜置40分鐘，中間攪拌兩次，讓未溶解的小面團疙瘩全部溶解 。
7、(4)鍋加熱3分鐘 。將面點鋪在中小火上，先將一勺面糊舀入鍋的右手柄的鍋沿，用刮刀逆時針方向鋪，鋪至頂點，再刮至中心底部 ， 再順時針方向圈至左上角，整個面點就鋪好了 。
8、(5)打入一個雞蛋 。用刮刀擠成蛋液，然后打圈攤開 。
9、(6)蛋液凝固后，用鏟子沿鍋邊將整個面團鏟起，使面團底部與板面分離 。
10、(7)加入蔥花、蘿卜干、生菜 。從底部往上卷到餅的1/2處，刷上一層甜面醬 。
11、(8)放上酥餅，從刀中間對折 。卷起來，用鏟子從中間切開，不要切掉就完成了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。