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炸薯條的做法 炸薯條的做法最簡單視頻教程

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炸薯條的做法 炸薯條的做法最簡單視頻教程

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大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。炸薯條的做法最簡單視頻教程，炸薯條的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、教你如何在家自制炸薯條材料：主料土豆2個，輔料番茄醬適量 。
2、首先將土豆洗凈去皮，切成大小均勻略粗的長條形；2、再將土豆條放入一個大點的盆中 ， 多搓洗幾次 ， 將土豆的淀粉盡量清洗干凈，為了更好的去除淀粉，需要再把土豆條泡入淡鹽水中，大約10分鐘左右；3、起鍋倒入適量清水 ， 煮沸后把泡好的土豆條倒入鍋中進行焯水處理，再次煮沸后再煮一分鐘左右即可，不要時間太長 ， 避免土豆條細碎，影響口感；4、然后把土豆條晾涼 ， 濾干水份；時間充足可以放入冷凍柜進行冷凍兩個小時以上 ， 口感會更有嚼勁，也更容易炸 。
3、無論冷不冷凍都需要保證無水狀態，避免倒入鍋中后炸油不安全；5、起鍋倒入寬油 ， 油溫五成熱；6、少量多次放入土豆條進行炸，炸至微黃撈出；7、將土豆條第一次全部炸完后，進行復炸；8、炸至金黃撈出即可，分兩次炸出來的土豆條要比一次性炸出來的口感更好，外酥里嫩，不會太干；給炸好的薯條撒上適量椒鹽或者食鹽翻拌均勻，擠上一些番茄醬或者辣椒粉 。
4、McDonald炸薯條做法很多人喜歡McDonald是因為喜歡它的炸薯條 。
5、 你知道嗎？炸薯條完全可以自己在家里做，而且味美價廉， 想試驗一下嗎？原料：土豆食用油將土豆去皮，切成半厘米見方的長條 。
6、置入冰箱的上層 冷凍 。
7、 等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條 。
8、將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好） 。
9、燒 之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘 ，  至薯條膨軟，顏色變 黃時為止 。
10、用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可 。
11、我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖??，这样炸出来的食堳就矒Q嵴吃諞黃鵒?，時間到了倒在薯條保溫槽里 ， 撒上鹽 ， 用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報廢 。
12、麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）里面的 。
13、在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的 。
14、第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了 。
15、生的薯條超市有買 。
16、找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的 ， 所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好 ， 但快餐店里的油是棕櫚油 ， 而不是家中的食用油 。
17、麥當勞的薯條是怎么做的?1 。
18、麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物 ， 比淀粉粗的多 ， 確切的說是土豆顆粒） 。
19、2 。
20、在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看 。
21、3 。
22、在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味 。
23、而且土豆條里面更加的松軟，而外面堅挺不走型 。
24、牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水 ， 這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味 ， 而且保存時間更長 ， 可以進行工業化加工 。
25、如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油 ， 而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉 。
26、4 。
27、保溫設備很重要 。
28、這樣才能保證薯條的口感 。
29、你可以自己試試，速凍薯條,然后放烤箱oven個20分鐘香噴噴薯條出爐.切記不要解凍!!炸薯條 制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用 。
30、將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時 。
31、在鍋內注入生油十兩 。
32、燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口 。
33、薯條之DIY想吃炸薯條了 。
34、懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY 。
35、炸薯條做法很簡單，方法是：1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可 。
36、不宜過細，否則口感欠佳 。
37、2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 。
38、輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可 。
39、3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來 ， 油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色 ， 就可以起鍋了 。
40、4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了 。
41、制作方法：將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好） 。
42、燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動） ， 加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟 ， 顏色變黃時為止 。
43、用漏勺撈出 ， 瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可 。
44、炸薯條的正確做法網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!薯條好吃，也容易做 。
45、選七八個大土豆，要薄皮滑面的 。
46、先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了 。
47、將皮剝掉 ， 切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實’可是薯條們的唯一處世原則 。
48、將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰 。
49、待浸得了味，撈出晾干 。
50、切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油 。
51、準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油 ， 最好是經過提純的清香油 。
52、用清香油可以保持土豆的原味 。
53、炸薯條時，油不可以太熱 ， 太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了 。
54、取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時 ， 油溫剛剛好 。
55、此乃一西安大廚所授的，屢試不爽 。
56、炸薯條有個訣竅：同炸同起 。
57、開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行 ， 寧少勿多 ， 讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快 ， 慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的 。
58、然后用漏網撈出 。
59、薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味 。
60、芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用 。
61、番茄醬也可 。
62、炸薯條做法很簡單，方法是：1土豆洗凈去皮，切成條 ， 5毫米見方即可 。
63、不宜過細，否則口感欠佳 。
64、2將鍋中加入小半鍋油 ， 把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 。
65、輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些 ， 保持油溫即可 。
66、3大約4至5分鐘左右 ， 土豆條在油鍋中收水后會漂起來 ， 油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色 ， 就可以起鍋了 。
67、4起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了 。
68、炸薯條制作方法先把薯仔去皮 ， 洗凈，切條 ， 放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用 。
69、將面粉、占米粉、發粉混和后 ， 加入少許清水開成濃粉漿 ， 讓它自行發酵半小時 。
70、在鍋內注入生油十兩 。
71、燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色 ， 即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口 。
72、一、土豆削皮后切成條 ， 用水淘一遍 。
73、二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條） 。
74、三、視土豆條粗細炸五至六分鐘 ， 然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上） 。
75、四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短） 。
76、小提示：為了方便，第一次可以炸很多土豆條 ， 冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸 ， 非常省時省事 。
77、2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發“面”的那種 。
78、切的時候盡量粗細一致 。
79、炸薯條的正確做法 薯條好吃，也容易做 。
80、將皮剝掉 ， 切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實’可是薯條們的唯一處世原則 。
81、將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰 。
82、待浸得了味，撈出晾干 。
83、切記一定要去掉水份 ， 不然的炸時會濺油 。
84、 準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油 。
85、用清香油可以保持土豆的原味 。
86、炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了 。
87、取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好 。
88、此乃一西安大廚所授的，屢試不爽 。
89、 炸薯條有個訣竅：同炸同起 。
90、開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行 ， 寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候 ， 動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的 。
91、然后用漏網撈出 。
92、 薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃 ， 單吃也別有一番風味 。
93、芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中 ， 隨時取用 。
94、番茄醬也可 。
95、準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油 。
96、用清香油可以保持土豆的原味 。
97、炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了 。
98、取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時 ， 油溫剛剛好 。
99、此乃一西安大廚所授的，屢試不爽 。
100、 炸薯條有個訣竅：同炸同起 。
101、開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行 ， 寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面 ， 也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的 。
102、然后用漏網撈出 。
103、 薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味 。
104、芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用 。
105、番茄醬也可 。
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