白涼粉主要有兩種原料；一是米、二是豌豆 。米做的白涼粉不透明 ， 豌豆做的白涼粉是透明的 。
南北方的白涼粉做飯不同 。
南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實做成的 ， 放點叫硼砂的東西 ， 對身體沒有害 。
【白涼粉使用什么原料做的】海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物熬制成的 ， 不用放任何東西 。
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