兩種方法都可以 。采收時選晴天10：00-15：00采收 。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拿起立刻集中攤放開陰干，無陰干條件也可暴曬 。每隔2-3小時翻動一次，曬2天后，扎成小束，扎時束內各株滿葉部位對齊 。扎好后用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無葉的梗子，擺成扇形繼續曬干 。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內攤開，防止變質 。數量少曬7-8成干，捆成小把，懸掛陰干 。
【薄荷葉曬干還是陰干】薄荷葉：是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、升陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份 。產南北各地；生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米 。熱帶亞洲，蘇聯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有 。模式標本采自斯里蘭卡 。

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