【小蘇打屬于鹽嗎】小蘇打屬于鹽 。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，屬于碳酸鹽里的酸式鹽，很明顯屬于鹽類 ?？梢宰鳛榘l酵粉和治療胃酸過多的藥品 。食品行業成為食用堿 。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
有別于工業用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀） 。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水 。

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