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河蝦要怎么處理

生活百科怎么

1、體表多用清水沖洗 。我們可以直接用手做初步的清洗 ， 也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用 ， 洗過的河蝦會比較透亮 。
2、清除河蝦的內臟 。蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌 。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼 ， 此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴 。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈 ， 再加工成菜 。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道 。
3、鹽水浸泡河蝦可吐沙 。是活的河蝦話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時 。以讓它們吐盡泥沙、污濁. 。
【河蝦要怎么處理】4、剔除蝦線 。從下頭部位數，第3截 ， 也就是中間位置，用牙簽插入3毫米左右，也就是牙簽直徑那個距離 ， 挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄 。