【油麥菜用焯水嗎】油麥菜要焯水 。因為，油麥菜本身有帶有一點苦味，焯水后可去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠 。要注意的是油麥菜焯水時間都不宜太長 ， 開水下鍋一變成翠綠色后就要馬上撈出 。麥菜又稱油荬、香水生菜，原種產于地中海沿岸 ， 是國外引進的蔬菜品種，其纖維較多，是優質的高營養低熱量蔬菜 。
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