1、主料:羊肉(肥瘦) 500克 。
2、調料:大蔥15克、八角5克、花椒2克、姜5克、醬油100克、植物油10克、料酒10克、鹽3克、甜面醬25克 。
3、將羊肉洗凈，切成4厘米方塊；
4、坐熱水勺，將羊肉用開水焯過 ， 撈出，瀝凈水分；
5、旺火燒熱勺，打底油，大料熗勺；
6、放蔥、姜、面醬，把面醬炒熟；
7、下羊肉煉炒幾遍，烹料酒、醬油，下鹽 ， 添水適量；
8、將花椒用紗布包起，下勺，燒開10分鐘；
9、把勺蓋蓋嚴，上微火煨2小時；
【煨羊肉的正確方法】10、取出花椒出勺，放入大碗即成 。
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