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橄欖油面包的做法

生活百科橄欖油

1、準備老面團：面包粉、酵母粉 。
2、酵母粉與清水混合均勻，倒入面包粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冷藏室發酵10個小時左右 。
3、準備主面團的材料：老面團、橄欖油、雞蛋（留了一點刷面包表皮）、糖、鹽、奶粉、面包粉 。
【橄欖油面包的做法】4、將老面團、面包粉、雞蛋、鹽、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑 。
5、加入橄欖油，再揉面，將橄欖油完全揉進面團里，面團變得光滑，面團成擴展階段 。
6、蓋上保鮮膜，自然餳發 。
7、經過3、4個小時的餳發，面團膨脹至2倍大時，取出排氣 。
8、平均分成6個小面團 。蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
9、取一面團搟成橢圓形 。
10、沿長邊卷起 ， 若有氣泡隨時按壓排氣 。
11、將面團揉成長條形，根據自己的喜歡可長些可短些 。
12、將面坯一個壓一個的排成三角形，放烤箱里進行發酵，為保證濕度，需要放上一碗熱水在烤箱里 。
13、面包坯餳發完成后，刷上蛋液，烤箱預熱上火180度 ， 下火165度 ， 預熱完成后，面包坯放入烤箱16分鐘，表面金黃時，取出晾涼 。