醬油不一定是生抽，按醬油的制造等級分為頭抽、生抽和老抽，生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道偏咸 ， 一般適用于制作涼拌菜，也可以用來腌制肉類，切好的肉加點生抽攪拌，會使肉較嫩滑 。
【醬油是生抽嗎】醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美 ， 有助于促進食欲 。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現 ， 中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成 。
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