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蘿卜牛雜的做法

生活百科蘿卜

材料：白蘿卜，牛肚，大腸，牛肺，香蔥，八角，香葉 ， 桂皮，姜，蒜 。
做法
1、牛腩切塊，放入盤中用冷水沖洗2遍 ， 再放水浸泡 。
2、白蘿卜沖洗干凈 ， 切成塊狀 。
3、沖洗八角，香葉和桂皮，放入小碗 。
4、蔥，姜，蒜剝皮后洗凈放入小碗 。姜不要削皮，香蔥打成結可避免燉的時候散開 。
5、把蘿卜裝入沙鍋，加入三分之二的清水 ， 用大火煮 。
6、將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角，香葉 ， 桂皮，姜和蒜放到牛腩上，晾至沙鍋燒開 。
【蘿卜牛雜的做法】7、沙鍋燒開后 ， 拿開蓋子 ， 繼續大火煮蘿卜 。
8、拿出炒鍋，倒入色拉油，燒至七成熟時放入牛腩及配料翻炒 。
9、炒出香味時放入兩大勺醬油用以調色且入味 。
10、把炒好的牛腩全部倒入沸騰的蘿卜湯中，加入香蔥，改小火慢慢燉兩個小時后揭鍋放鹽即可 。