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椒鹽排骨怎么做椒鹽排骨的做法家常如下：
原料：排骨500克、蒜泥少許、姜1塊、椒鹽適量 。
1、排骨浸泡出血水放椒鹽油醬油腌制15分鐘如下圖所示 。
2、腌制好的排骨如下圖所示 。
3、熱鍋熱油下排骨炸至表面變色如下圖所示 。
4、炸至兩面金黃撈出如下圖所示 。
5、再復炸一遍如下圖所示 。
【攜程旅游官網app下載安裝 攜程旅游官網app下載安裝手機版】6、鍋中放入姜，蔥，蒜爆香加入排骨，椒鹽翻拌均勻即可出鍋 。如下圖所示 。
椒鹽排骨怎么做？椒鹽排骨的做法
材料：主料：豬小排、雞蛋黃、青椒、辣椒(紅，小)、蒜、蔥、小麥面粉、淀粉、黃酒、食鹽 。
做法：
1、準備好材料 。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點肥的更好 。
2、排骨洗凈剁小塊，用適量的黃酒和鹽抓勻并腌一會兒 。
3、把一個雞蛋黃倒進排骨中，光放蛋黃可以讓排骨的表面更加金黃且稍微能有一點酥的口感，放全蛋當然也沒問題 。
4、用手抓勻 。然后將適量的面粉和淀粉倒進去 。面粉和淀粉的量各一半左右，一點點的放，直到感覺非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用雞蛋的多少來控制，想要糊厚些就多放幾個雞蛋，但是也別太厚了，那樣會沒口感的 。
5、攪拌均勻后放腌制兩個小時最好 。青紅椒、干蔥和蒜全部切末備用 。
6、坐鍋倒油，把排骨放進去炸 。先用六成熱的油溫，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再開大火讓油溫上升使排骨表面變黃變得更漂亮一些 。但是記住油溫上來也不要太低，那樣會使原料吃進去更多的油，而且口感會變的疲軟，吃起來沒有任何特點 。
7、炸到表面焦黃色就可以出鍋了 。把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、干蔥和蒜末五秒鐘出香氣 。
8、接著把炸好的排骨倒下去，放適量的鹽，然后下最重要的黃酒，這時候香氣就會出來了 ，再用大火快速炒幾下就可以了 。
椒鹽排骨的做法椒鹽排骨的做法家常如下：
原料：排骨500克、蒜泥少許、姜1塊、椒鹽適量 。
1、排骨浸泡出血水放椒鹽油醬油腌制15分鐘如下圖所示 。
2、腌制好的排骨如下圖所示 。
3、熱鍋熱油下排骨炸至表面變色如下圖所示 。
4、炸至兩面金黃撈出如下圖所示 。
5、再復炸一遍如下圖所示 。
6、鍋中放入姜，蔥，蒜爆香加入排骨，椒鹽翻拌均勻即可出鍋 。如下圖所示 。