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山東莘縣春節風俗

小知識生活百科

昆明最值得買的特產是什么?海東雪梨 - 大理雪梨主要出產在洱海東岸的海東鄉一帶，故傳統上稱為海東雪梨 。海東區域內栽培雪梨樹已有1000多年的歷史 。遠在大理國、南詔國時期，每年梨熟時節，各地方官員都要選上等雪梨作進貢果品，上貢給朝廷 。相傳宋朝年間，高僧寶珠和尚到鄯闡城（現昆明）講經，曾把大理雪梨樹苗帶到昆明呈貢一帶栽培，深受當地百姓的喜愛 。人們為紀念這位寶珠和尚，就把引種的雪梨稱為寶珠梨 。所以，現今昆明一帶有名的寶珠梨與大理雪梨同出一類，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因氣候、土壤因素比寶珠梨更甜、肉質更細嫩一些 。每年八九月份是海東雪梨成熟期，果實呈圓形或橢圓形，經貯藏一段時間皮色由綠色轉為黃色，晶瑩透亮 。熟透的雪梨皮薄、肉質雪白細嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，含有豐富的蘋果酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營養成分；有生津止渴、潤肺消咳之功效 。農歷八月八日是大理民間傳統的耍誨會 。這一天，身著節日盛裝的各族人民從四面八方涌向洱海劃船游玩，不少人橫渡洱海到海東，在梨樹下歌舞野餐品嘗雪梨，情趣盎然 ?，F在，海東雪梨在栽培數量、質量上得到較大發展，年平均產量達60多萬斤，最高年產量可達150萬斤，已成為海東鄉一項重要的經濟支柱產業 。- 漾濞核桃 - 清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中說:"核桃以漾濞江為上,殼薄可掐而破之."漾濞縣在大理縣西部,以盛產核桃著稱. 如果你到漾濞山區彝族家中去作客,他們一定會用當地的傳統食品核桃蘸蜂蜜來款待你.這是一種潤肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一.漾濞山區滿溝滿嶺都是青翠茂密的核桃林.核桃樹粗壯挺拔,有許多百年老樹.平坡公社高發大隊有一棵核桃樹,兩米圍,亭亭如蓋,占地達半高,一般年產核桃兩百多斤,可榨油近70斤.這棵樹被稱為"核桃王". 核桃仁含油量高,可榨油,生熟都能吃.大理一帶傳統的節日食品,如春節的元宵、中秋的月餅,都以漾濞核桃仁作餡,香脆甘甜.漾濞核桃也是饋贈親友的一種禮品. - 雕梅 - 是白族傳統名特食品 。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗 。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名 。制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用 。雕梅食味清香、脆甜 。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品 。雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品 。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽，當地白族姑娘大都從小就學制作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標志 。當地風俗，在她們出嫁之前，呈獻給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅 。新婚之夜，新娘要“擺果酒”招待賓客，雕梅的制作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題 。文人墨客也以雕梅為題寫詩助興，如有一首贊譽雕梅的詩贊道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間 ?！?- 燉梅 - 又稱“黑梅”、“煮梅” 。它的制作技藝是以苦梅作原料，浸在陶罐內放在火塘的“子母火”（谷殼燒微火）灰中，持續加溫1月一2月，待梅色黝黑時即停火食用 。燉梅能擱置數年不變味 。白族人常把它作為饋贈親友的禮品 。燉梅，白族人民用來作拌涼菜、煮酸辣魚的調味品，比醋精還要酸 。燉梅不僅是調味品，還是一劑傳統中藥，白族諺語說：“吃杏遭病，吃梅接命” 。內服用于治療慢性腹瀉、痢疾，還有解熱鎮咳作用 。外用搗爛后涂敷創傷、瘡口，對清毒、生肌均有療效 。又是夏季解暑飲料，加糖沖釋后味道香醇、解渴 。是大理白族具有悠久歷史的地方獨特名產 。- 高河菜 - 是大理蒼山特產的高山名貴植物，原產于蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶 。陳鼎《滇黔紀游》一書記載說：“蒼山絕頂有高河菜，七、八月生，紅莖 。碧葉、味如芥 ?！爆F已由白族農民種于山麓菜地 。高河菜常制作腌咸菜類食用 。制作方法簡便易行，首先將采摘的新鮮高河菜洗凈，用開水燙過，加芝麻、姜絲，用熱香油浸拌后即可食用，也可放入罐內密封，可保存半年而不變味 。高河萊具有開胃、健脾、清神等藥理作用，是饋贈、招待外地親友的著名特產 。- 洱海海菜 - 屬綠藻類水生植物，產于大理洱海 。清嘉慶吳其?！吨参锩麑崍D考》載：“海菜生云南水中，長莖長葉，葉似車前葉而大，皆藏水內 。抽序長苞，十數花同一苞 ?；ㄩ_則出水面，三瓣、色白……人摘其莖葉食之 ?！焙２饲o長四、五尺，軟脆，粗細如繩，莖須開花，有苞，每苞開花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花 。海某打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經常食用的一道名菜 。海菜在洱海水面成長、漂浮，白族民歌里常引喻四處飄泊的人生：“大理海子無根草，不飄不落不生根”，指的就是海菜 。- 刺菱角 - 刺菱角據《新纂云南通志?物產考》記載：“菱角舊名芰，屬芰科 。古時芰荷并稱，采菱亦見諸歌詠，蓋池沼中常見植物也 。春時出葉，廣卵形，多鋸齒 。葉柄中部肥大，便于浮生 。夏日開白色小花，四萼四瓣 。子房秋熟，成為堅果，角有嫩刺 。果肉白嫩，可生食 ?！?大理刺菱角主產于洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊 。每年春季發芽長葉，葉浮于水面，葉邊長有鋸齒，葉柄中部較兩端肥大；夏季開花，花小色白，呈四瓣花瓣 。秋高氣爽時節，、水中菱實累累，是采摘菱角的時節，此時的菱角外皮堅硬并生有嫩刺，把采摘來的新鮮菱角漂洗干凈，再用沸水煮片刻后，去皮殼即可食用；此時的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜愛的食品 。著名的瓜果有： 煙臺蘋果，煙臺大櫻桃，萊陽茌梨，陽信鴨梨，無棣孫家香面梨，鄒平魏橋鴨梨，山東梨(長把梨)，冠縣鴨梨，泰山小白梨，肥城桃，鄒平大異生桃，青州蜜桃，歷城龍雪桃，嶗山寒露蜜桃，青島公園蜜桃，臨清貢桃，青州銀瓜，鄒平西董金絲甜瓜，昌樂西瓜，德州西瓜(有喇嘛瓜、梨皮、運糧子、手巾條、五月鮮、白皮三異等20多個品種)，惠民西瓜(有三白、桃園三結義、黑油皮等品種，因產在常莊的品質最佳，因此又稱“常莊瓜”)，鄒平李坡西瓜，大澤山葡萄，鄒平龍眼葡萄，樂陵、無棣金絲小棗，無棣無核棗、甜酸棗、冬棗、梨棗及經加工的酒棗，鄒平黑棗，寧陽大棗，高唐烏棗，茌平烏棗，聊城王皇李，歷城紅玉杏、荷包杏，鄒平張高水杏，嶧縣石榴，曹州木瓜，歷城磨盤柿等 。著名的糧菜： 明水香稻米、曲阜香稻米、金鄉金谷、濱州小營大米、微山湖雞頭米、大明湖蓮藕蒲菜、章丘大蔥、膠州大白菜、濰縣蘿卜、鄒平常山山藥、龍口粉絲、煙臺大花生、蒼山大蒜、萊蕪生姜、汶上大荸薺、青州辣椒干、寧陽大刺黃瓜、茌平黃花菜(又稱“金針”) 。傳統名酒有： 煙臺張裕公司的金獎白蘭地、煙臺紅葡萄酒、味美思、三鞭酒，青島啤酒、白葡萄酒，安丘景芝鎮的景芝白干和景陽春，濟寧的金波酒，古釀蘭陵美酒，即墨老酒，無棣的小棗白酒(俗稱“棗木杠子”)、金絲棗酒，以樂陵棗花蜜釀造的中華蜜酒，萊陽梨酒，陽谷透瓶香，魯酒、醉一斗，東阿阿膠酒，莘縣屠蘇酒 。近年流行的則有孔府家酒、孔府宴酒、古貝春、泰山特曲、萊州特曲、板橋宴酒種種 。糖果糕點有： 濱州芝麻酥糖(又名銀絲酥糖)、“歡喜團兒”(無棣)、長壽糕( 鄒平)、芙蓉果、商河熏棗、羅漢餅(濟南)、千層酥、面鮮、羊尾桃(青島)、糖花蛋糕、白蜜食、江米棗、大蛋散、脆蛋果、綠豆糕、濟南蜜三刀、高密蜜棗、臨清棗脯、糖酥煎餅、高粱飴、水晶軟糖、蓼花(聊城)、臨清“一品齋”點心 。醬菜有： 武定府醬菜，產地在惠民縣，有磨茄、桃仁、水晶萵苣、包瓜、糖包、合錦菜、地葫蘆、虎皮菜、百公皮等二十幾個品種；醉方腐乳(青島)；臨沂八寶豆豉；濟寧玉堂醬園醬菜，有包瓜、磨茄、龍缸松花蛋、醬黃瓜、糖醋蘿卜、糟魚、醉蟹、豆腐乳、合錦菜等100多個品種；夾山香椿芽，產在淄博；醬紫姜，產在濟寧、濟南；臨清甜醬瓜；日照京冬菜 。調味品有： 王村醋、濼口醋、黃山米醋(鄒平)、濟寧玉堂醬園的味珍醬油等 。山東特產大全 （是特地根據市來分的 o(∩_∩)o...） 一、濟南市：明水香稻、龍山小米、章丘大蔥、白蓮藕、小白梨、黃河鯉魚、平陰玫瑰、長清木魚石、福牌阿膠、章丘黑陶油旋 二、青島市：青島啤酒、嶗山礦泉水 高梁飴（飴糖） 貝雕 嶗山綠茶 大澤山葡萄 珍珠制品 鈣奶餅干 華東薏絲琳干白葡萄酒 即墨老酒 海鮮 三、淄博市：周村燒餅、博山豆腐箱、酥鍋、油粉、博山陶瓷琉璃 四、棗莊市：軟籽石榴、榴葉茶、挎包火燒、一只燭大蘿卜、黑香稻、陰平毛筆、地瓜棗、滕縣土豆 五、東營市：黃河刀魚、廣饒肴驢肉、齊筆、洼地綿羊、渤海黑牛、渤海馬、王王刀 六、煙臺市：煙臺蘋果、煙臺大花生、張裕葡萄酒系列、萊陽梨、福山大櫻桃、龍口粉絲、萊州月季、萊州大理石、萊州毛筆、福山無花果、招遠黃金、龍口草莓、萊州灣大螃蟹、長島海參、鮑魚、對蝦、海膽、扇貝 萊陽梨、大櫻桃、無花果、 七、濰坊市：渤海對蝦、濰坊蘿卜、風箏、高密菜刀、青州蜜桃、壽光蔬菜、昌邑鏡框、朝天鍋、楊家埠木版年畫、安丘蜜桃、坊子白酒、景芝白干、昌樂西瓜、沂山丹參。青州彌河銀瓜 。青州花卉 昌邑銀魚 八、濟寧市：微山麻鴨、微山湖松花蛋、魚臺大米、金鄉大蒜、四鼻孔鯉魚、微山湖蓮藕、玉堂醬菜 九、泰安市：肥城桃、泰山靈芝、泰山赤鱗魚 十、威海市：榮成黃桃、乳山陽梨、地毯、釣魚竿、海鮮 十一、日照市：日照綠茶、海鮮、海鮮 十二、臨沂市：蒼山大蒜、沂蒙全蝎、花崗巖、沂水大棗、費縣山楂、板栗、平邑金銀花、郯城銀杏、臨沭柳編、大花生 十三、德州市：德州扒雞、禹城扒雞、德州西瓜、保店驢肉、樂陵小棗、羊腸湯 十四、聊城市：高唐驢肉、魯西黃牛、東阿阿膠，魏氏熏雞 十五、濱州市：陽信鴨梨、沾化東棗 十六、萊蕪市：萊蕪三辣（生姜、雞腿蔥、白皮蒜）、萊蕪香腸 十七、荷澤市：荷澤牡丹、小尾寒羊、魯西黃牛

山東莘縣春節風俗

文章插圖
山東省泰安市東平縣的風俗習慣三、其他地方菜
泰安有干炸赤鱗魚、清氽赤鱗魚、州城精魚(東平)、霸王別姬(東平)、泰山桂圓(鱖魚丸子)、三美豆腐、六、節日食品
節日與禮儀往來食品，與節俗、婚俗、喪俗、人生禮俗相連，重吃，也重看，許多面食發展成了民間面塑 。
過節(春節)做各種儀式用面食最多，供祖供神的有大餑餑、棗餑餑、豬頭、全豬等等，其中最好看的一件叫“太陽餅” 。太陽餅用數層面餅做成，直徑盈尺，用多件面塑裝飾，又染彩色 。做年糕，切成近尺方塊供神 。又做許多面食，儲存留正月吃，做圓形面食，上刻十二凹缺，叫“蒸月”，做圓倉形面食，叫“蒸倉”，做十二生肖面食叫“蒸屬”，又蒸魚、豬、狗、雞、元寶等形分置家中各處，節后食用 。有于正月初一吃芋頭的，為取“連年有余(芋)”的吉利；有于此日吃地瓜的，邊吃邊念：“正月初一吃地瓜，打的糧食拄屋笆 ?！绷餍械貐^最廣的是正月初一早飯吃水餃，素餡，且包藏棗、粟子、糖、糕、硬幣(從前是制錢)等物于餃子中 。
正月初五日，聊城地方早餐或午餐吃餃子，名為“捏五” 。曹縣地方初七早晨吃扁食(餃子)，俗傳初六日夜老鼠娶親，七日晨吃扁食為“捏老鼠嘴”，意思是不準老鼠偷吃東西，正月初七日為入七日，吃糕、吃面條 。正月初八日聊城地方吃糕，名為“八登高” 。
立春日吃春餅，白面作薄餅，卷菜食之 。吃蘿卜，名為“咬春” 。
正月十一日俗謂“莊稼生日”，撈干飯供天地眾神，人也于這一天吃干飯 。
正月十五日，元宵節 。自做元宵的，團餡為丸，蘸水，用簸箕盛糯米面，置丸其中，反復滾動，因稱“滾元宵” 。節前用豆面做各式燈盞 。節間到處點燃，節后收殘燈，切條代豆腐熬菜，味道亦佳 。也有于此節做“繭餑餑”、“錢龍”、“圣蟲”(有“坐圣蟲”、“草圣蟲”之別)等面食的 ?！板X龍”供財神，“圣蟲”分放糧囤、草垛里 。這種東西都要留到二月二大家分而食之 。
正月十六日早晨曹縣人吃高粱面皮、薺菜餡紅扁食，俗稱“雜面扁”，諺稱：“吃個雜面扁，又不咳嗽又不喘 ?！?br /> 正月二十五日，有的地方稱為“龍鳳日”，吃面，名為“龍鳳面” 。有的地方稱為滿囤娘娘生日或添倉日 。濰坊一帶，將“添倉”二字音轉為“添嗓”，于是以“填倉日”為“填嗓日”，謂是日宜以美食“填嗓”，家家都備豐餐，實在幽默有趣 。
二月二日，吃面條，名龍須面；以糖浸黃豆粒，晾干、炒食，名炒豆兒、糖豆兒或咬蟲兒；有些地方要把過年(春節)時留的最后一點年糕切塊用油煎來吃 。過此即再也沒有年糕可吃了，故鄉間諷喻希圖繼續已結束之事時說：“還想二月二那一碗糕!”有些日常并不吃煎餅的地方，二月二也要吃蔥油煎餅 。有于這一天午飯吃豬頭的名為“龍抬頭” 。
三月三，多數說是“小媳婦節”，節前新媳婦回娘家，三月三回婆家要帶回許多面塑的燕子，廣泛送人 。燕子各種各樣，個個彩繪 。巧手所做的，人得之不忍食，往往置柜頭為飾物 。亦有說“三月三是窮節”的，至節必吃高粱米粥與菜餅子 。濰坊一帶三月三寒食禁火，各家備單餅撒芝麻、炒鹽、卷雞蛋而食之，名為“單餅卷雞蛋” 。
清明節，吃煮雞蛋，吃五樣糧干飯 。長島地方又說這天是“驢生日”，此日必吃高粱米稠粥 。飯熟時先盛一碗喂驢，故歌謠有云“打一千罵一萬，忘不了清明這碗飯” 。
夏至，煮食新麥粒，或以青麥粒磨“連展”吃 。
五月端午，包粽子，煮雞蛋 。粽子，古稱“角黍”，山東民間做的都是甜食，中多包棗，因此又稱棗粽子，有白米和黃米兩種 。粽子葉，多用寬葦葉 。魯西南山區有柞葉粽子，自成風味 。萊陽南鄉以白面包黃米蒸食以代粽子，名為“銀包金” 。端午節煮雞蛋吃也連帶許多風俗，有說此日吃雞蛋不腰痛的，有煮熟雞蛋趁熱在小孩肚上滾動說這就可以免肚子痛的 。海陽縣境內有高山，名雙崮，頗為險要，當地青年端午節必攜雞蛋登崮，于崮頂吃雞蛋，這是舊俗，卻和現在的登山運動不謀而合 。
六月六日，濟南人日出以前食炒面 。
七月七日，作小面食，油炸，稱為“花兒”，有民謠：“七月七，炸花吃 ?！逼咴缕呋蚱咴率?因地而異)，以木模(磕子)磕小餅烙食，有的染為七色，有的以紅色點染，名為磕餅、巧果、小果 ?！盎▋骸?、“巧餑餑”，烙熟之后，以長線穿成串，尾端系果或沙花布，掛壁間，以為裝飾和零食 。也有穿為一環掛小兒項間取樂的 。萊州地方，婦女過七月六日，于這一天做面食供“姐姐”(織女)乞巧，面食有多樣形式，其中必有面剪刀一把，其他面塑果、茄、瓜、石榴、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等，無物不可做，做來皆生動，簡直可以稱作面塑節 。
七月十五日，招遠地方以木?？娘灷邮?。
八月十五中秋節除吃市上賣的各種月餅之外，濰坊一帶地方又流行做“月”與“月鼓” ?！霸隆币步小霸赂狻保妹骘瀮蓪幼龀?，通體圓形，下一層常做為十二個“月瓣”，“瓣”上插棗，上一層做“玉兔”，做“猴”，又裝飾許多面塑染色花果，兩層中間，也夾紅棗，此物用以供月、贈親友，好看，亦中吃 ?！霸鹿摹毙涡。彩蔷烂嫠?，節間小孩擎于街頭比月，頗有比賽氣氛 。
九月九日，重陽節，舊時各地必于這天蒸棗面花糕，名菊花糕，又飲菊花酒，吃菊花火鍋 。也有把這前后的幾天稱為“羊肉會”的，必烹食羊肉 。魯中山區，重陽節吃糗糕，諺稱：“九月九，家家糗，誰家不糗過不有 。”糗糕用黍米或粘谷米加豇豆、花生米、大棗等制成，吃時加糖 。
十月一日，聊城地方炸供品，蒸饅頭，祭祖 。
冬至，俗稱過冬，必吃包子或餃子 。
臘月初八，吃臘八粥，這風俗來源于佛教，佛教傳說，臘月八日是釋迦牟尼成道日，道徒皆以米及果物煮粥供佛 。北宋時汴京諸大寺作浴佛會，送七寶五味粥與門徒，其名即“臘八粥” 。從前的上等臘八粥用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等合水煎粥，并用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及紅糖、白糖、葡萄干作點綴，今山東各地都有吃臘八粥的風俗，多不過雜煮數色糧而已 。
臘月二十三辭灶，俗于此日祭灶時吃糕，且在糕出鍋時，以糕涂灶王嘴巴 。吃素面湯或雜面湯 。飯后又吃祭灶的“糖瓜” 。民謠唱道：“灶王爺，腿兒彎，提里克拉上西天 ?！乙娪窕试V訴苦－－吃了糖瓜扒雜面!’”
有些地方過年前的幾天，天天有節俗飯食：臘月二十八吃紅(高粱面)包子，二十九日吃白包子，三十日吃大米、小米干飯 。
一、日常生活食制
山東各地通行一日三餐，一餐稱“一頓”，俗話“一天三頓飯” 。三餐各有名，各地稱呼不同 。早餐，又稱早飯、早起飯、朝飯、頭晌飯；午餐，又稱午飯、晌午飯、晌飯、喝晌等；晚餐，又稱晚飯、夜飯、黑夜飯、下黑飯、后晌飯、喝湯等 。
農村不少地方，在秋收秋種之后春耕生產之前的一段時間里，改行一日兩餐制，俗稱“兩頓飯” 。吃飯稱“吃”，稱“喝”、稱“啖”(轉為“殆”音) 。
正餐之間的間食叫“墊補”，叫“搬嘴”、“搬零食”；零食叫“零嘴” 。
飲食的安排，各地也都形成一些慣例 。例如，魯西南許多地方喝早茶，起床頭一件事即沖茶啜飲，膠東農村則早飯、晚飯必備稀粥 。
二、禮儀往來的飲食慣制
農村走親訪友多當日去當日還，主家待客以午餐為主，午餐過后不多時，客人告辭，主家必再備一餐，餐后始送行，名為“二道飯” 。也有客人一進門即設一餐者，則合為“三道飯” 。通?？腿诉M門，先招待以荷包雞蛋，不算一餐，名為“燒水喝” 。
宴席坐次、格局，各地差異甚大 。魯東地方，農民家宴多設在炕上，用炕桌(亦稱小桌)，桌上置案盤 。向外方位之左為首位，右為次，余依次遞推，最末席坐炕下；若用方桌，亦仿此次序 。飯菜設置，普通為四盤炒菜，四碟小菜；豐盛則八盤子八碗 。鄄城有“三八席”，全席二十四盤菜，有的再加四大盤，名為“四大件” 。鄒平地方“四大件”是指一種盛宴形式，整個席分兩節：第一節上盤菜，四熱四冷，四葷四素，四鮮四干，每次上四盤共上六次，之后揩桌面；第二節上四大件(皆為海珍品)，一個大件跟著一個中碗、四個小碗，分四次上完，最后幾大碗吃飯 。煙臺地方有四一六席、四二八席、四六席、四四席、四四八席、四六八席、四八八席、四八席、四十席、四三六四席、四二八六席、四四八二席、四二八四席、十大碗席、十二紅席、十二席、十二八席、雙十二席、十三碗席、兩頭堵席、流水席、半桌頭席種種名目 。例如：四一六席為四冷葷、一大件、六行件；四六八席為四冷葷、六盤、八碗；兩頭堵席為兩大件、十八行件；流水席為四冷葷、二十特產食品與地方名吃
一、特產食品
著名的瓜果有：煙臺蘋果，煙臺大櫻桃，萊陽茌梨，陽信鴨梨，無棣孫家香面梨，鄒平魏橋鴨梨，山東梨(長把梨)，冠縣鴨梨，泰山小白梨，肥城桃，鄒平大異生桃，青州蜜桃，歷城龍雪桃，嶗山寒露蜜桃，青島公園蜜桃，臨清貢桃，青州銀瓜，鄒平西董金絲甜瓜，昌樂西瓜，德州西瓜(有喇嘛瓜、梨皮、運糧子、手巾條、五月鮮、白皮三異等20多個品種)，惠民西瓜(有三白、桃園三結義、黑油皮等品種，因產在常莊的品質最佳，因此又稱“常莊瓜”)，鄒平李坡西瓜，大澤山葡萄，鄒平龍眼葡萄，樂陵、無棣金絲小棗，無棣無核棗、甜酸棗、冬棗、梨棗及經加工的酒棗，鄒平黑棗，寧陽大棗，高唐烏棗，茌平烏棗，聊城王皇李，歷城紅玉杏、荷包杏，鄒平張高水杏，嶧縣石榴，曹州木瓜，歷城磨盤柿等 。
著名的糧菜：明水香稻米、曲阜香稻米、金鄉金谷、濱州小營大米、微山湖雞頭米、大明湖蓮藕蒲菜、章丘大蔥、膠州大白菜、濰縣蘿卜、鄒平常山山藥、龍口粉絲、煙臺大花生、蒼山大蒜、萊蕪生姜、汶上大荸薺、青州辣椒干、寧陽大刺黃瓜、茌平黃花菜(又稱“金針”) 。
傳統名酒有：煙臺張裕公司的金獎白蘭地、煙臺紅葡萄酒、味美思、三鞭酒，青島啤酒、白葡萄酒，安丘景芝鎮的景芝白干和景陽春，濟寧的金波酒，古釀蘭陵美酒，即墨老酒，無棣的小棗白酒(俗稱“棗木杠子”)、金絲棗酒，以樂陵棗花蜜釀造的中華蜜酒，萊陽梨酒，陽谷透瓶香，魯酒、醉一斗，東阿阿膠酒，莘縣屠蘇酒 。近年流行的則有孔府家酒、孔府宴酒、古貝春、泰山特曲、萊州特曲、板橋宴酒種種 。
糖果糕點有：濱州芝麻酥糖(又名銀絲酥糖)、“歡喜團兒”(無棣)、長壽糕(鄒平)、芙蓉果、商河熏棗、羅漢餅(濟南)、千層酥、面鮮、羊尾桃(青島)、糖花蛋糕、白蜜食、江米棗、大蛋散、脆蛋果、綠豆糕、濟南蜜三刀、高密蜜棗、臨清棗脯、糖酥煎餅、高粱飴、水晶軟糖、蓼花(聊城)、臨清“一品齋”點心 。
醬菜有：武定府醬菜，產地在惠民縣，有磨茄、桃仁、水晶萵苣、包瓜、糖包、合錦菜、地葫蘆、虎皮菜、百公皮等二十幾個品種；醉方腐乳(青島)；臨沂八寶豆豉；濟寧玉堂醬園醬菜，有包瓜、磨茄、龍缸松花蛋、醬黃瓜、糖醋蘿卜、糟魚、醉蟹、豆腐乳、合錦菜等100多個品種；夾山香椿芽，產在淄博；醬紫姜，產在濟寧、濟南；臨清甜醬瓜；日照京冬菜 。
調味品有：王村醋、濼口醋、黃山米醋(鄒平)、濟寧玉堂醬園的味珍醬油等 。
在問問上收
【山東莘縣春節風俗】山東東平風俗習慣 就好啦