1、原料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克、鹽少許 。
2、將黃油加熱至沸騰后，加入過篩的低粉拌勻 。
3、將煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻 。
4、將剩余的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發泡 。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻 。
【日本棉花蛋糕的做法】5、將面糊放入模具內，輕磕震出氣泡后，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火 ， 20-25分鐘即可 。
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