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蛋糕抹面的技巧和手法

生活百科蛋糕

1、蛋糕抹面的技巧：
　?。?）將奶油倒入盆內 ， 然后將打蛋器調到中速，開始打奶油 ， 一般來說打到7~8分 ， 等奶油出現明顯的紋路即可 。
　?。?）然后身體站在轉臺前面 ， 用三根手指拿住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉臺，控制好速度 ， 保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚 。
2、蛋糕抹面的手法：
【蛋糕抹面的技巧和手法】我們在抹奶油的時候，要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部，右手保持握刀的姿勢不動，然后用左手轉動轉臺，慢慢的將奶油面抹平 。而抹側面奶油的時候，要將頂部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油 ， 保持與桌面垂直 ， 并涂抹到側面，輕輕轉動轉臺 。