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秋季貼秋膘食譜推薦 適合貼秋膘的食物

生活百科貼秋膘吃什么


秋季貼秋膘食譜推薦 適合貼秋膘的食物

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立秋已過 ， 天氣也將慢慢轉涼 。在中國傳統習俗中 ， 都有貼秋膘的說法 ， 認為秋天可多吃長肉 ， 那么下面我們就來看看貼秋膘菜譜吧 。山藥燉牛腩材料：牛腩500克、山藥100克、胡蘿卜1根、枸杞子5克 ， 芹菜葉、小蔥、姜、料酒、食鹽適量 。
【秋季貼秋膘食譜推薦 適合貼秋膘的食物】 做法：將牛腩、胡蘿卜、山藥洗凈切塊；牛腩放入湯鍋中 ， 加入水 ， 放蔥、姜和料酒 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉小火燉2小時；加入胡蘿卜和山藥 ， 小火燉半個小時；再放枸杞 ， 加適量鹽調味 ， 燉1-3分鐘 ， 撒上芹菜葉裝碗即可 。
功效：山藥燉牛腩具有健脾、補肺、固腎、益精的功效 ， 適合常吃貼秋膘 。
清蒸鱸魚材料：鱸魚1條、紅椒10克 ， 蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量 。
做法：鱸魚去鱗去腮去內臟后洗凈瀝水 ， 把魚的尾部片開一點 ， 放上姜片和蔥段；鍋中加水燒開 ， 將魚盤放入 ， 蓋上鍋蓋 ， 隔水旺火蒸8分鐘左右 ， 熄火后不掀鍋蓋燜1-2分鐘；將蒸好的魚身上的蔥姜去除 ， 倒掉蒸魚時滲出的汁水；將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上 ， 淋上蒸魚豉油 ， 澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了 。
功效：清蒸鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效 。從夏入秋 ， 需要調理脾胃 ， 補益身體 ， 吃鱸魚貼秋膘無疑是上好的選擇 。
墨魚雞湯材料：小墨魚2只 ， 土雞半只 ， 香菇5朵 ， 蔥、姜、料酒、植物油、鹽適量 。
做法：將墨魚泡發 ， 切絲；香菇泡軟、對切備用；土雞剁成塊 ， 焯水備用；鍋中放油燒至五成熟 ， 放入雞塊、料酒、姜片 ， 大火炒出雞油；將炒好的雞塊倒入燉鍋 ， 加入半鍋開水、墨魚絲、香菇 ， 大火煮開 ， 再轉小火燉兩小時；起鍋時放入鹽、蔥花調味即可 。
功效：此湯具有強身健體、溫中補脾、益氣養血、補腎益精的功效 ， 適合秋天常吃 。
泥鰍豆腐湯材料：活泥鰍250克 ， 嫩豆腐1塊 ， 植物油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、香菜、蔥花適量 。
做法：泥鰍宰殺后去除內臟 ， 清洗干凈 ， 嫩豆腐切厚片 。鍋燒熱 ， 倒入少量油 ， 將蔥、姜煸香 ， 倒入泥鰍略炒 ， 加入開水 ， 再放入豆腐片 ， 小火燉20分鐘 ， 最后加鹽、胡椒粉調味 ， 撒上蔥花、香菜即可 。
功效：泥鰍富含蛋白質及鈣、鎂、磷等礦物質成分 ， 且脂肪含量低 ， 膽固醇也少 ， 與豆腐搭配 ， 更適合貼秋膘啦 。
百合蘿卜粥材料：百合20克 ， 白蘿卜20克 ， 大米100克 ， 冰糖適量 。
做法：白蘿卜去皮、切丁 ， 百合洗凈、掰開；鍋中放清水 ， 煮沸后放入大米、百合和蘿卜片 ， 燒開后轉中小火慢熬成粥 ， 再加入適量冰糖調味即可 。
功效：貼秋膘不是一味吃肉 ， 營養均衡更重要 。此粥能清肺熱、潤燥化痰、滋陰 ， 適合秋天常吃 ， 尤其適合老人和小孩食用 。