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廣州炸煎堆的做法

知識經驗

【廣州炸煎堆的做法】

廣州炸煎堆的做法

文章插圖
1.材料:糯米粉130克，食用油1000毫升，雞蛋1個，水適量，白芝麻20克，紅豆沙120克 。
2.將糯米粉放入盆中，打入一個雞蛋和適量的水，揉成球狀，將面團做成65g的小面團，揉成圓形，然后壓平 ， 放入豆沙餡，合上嘴，揉成圓形滾成光滑的表面，放入白芝麻，繞著滾，使其全身粘滿芝麻 。
3.鍋里放油一直燒到冒泡，保持火候不變 。加入糯米粉面團，用筷子輕輕翻動面團 ， 不斷翻動 。將糯米面團用小火煎至浮起來，然后撈起，晾一會兒，再放入鍋中煎 。重復煎三四次，直到表面金黃，再撈起油 。
以上解釋了廣州炒菜的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。