1、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鮑菇200克、料酒半勺、生姜幾片、鹽適量 。
2、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘；
3、把三種菇洗凈 ， 切去根部 ， 杏鮑菇切小根；
4、熱鍋 ， 倒入少量油 ， 爆香姜片 ， 倒入洗凈瀝干后的菇 ， 淋入半勺料酒 ， 翻炒幾分鐘；
【餐廳里的菌菇湯的做法步驟】5、把炒好的菇倒入砂鍋中 ， 加水（沒過菇是一定的 ， 估算一下煲湯的水量） ， 蓋上蓋子中火等水煮沸后轉小火繼續煮半小時之后加鹽調味即可盛出 。
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