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1、4月下旬就不要吃香椿了 。香椿食用的部位主要是香椿芽，而香椿芽的食用時間比較短，在每年的4月下旬就不要食用了 ， 因為這時的香椿芽生長的時間較長，有點老化，味道沒有那么嫩，口感有所下降，最主要的是因為其中含有硝酸鹽，吃了以后可能會出現中毒的情況 ， 對人體有很大影響 。
【幾月香椿不能吃 幾月份香椿不能吃】2、香椿中富含維生素E、蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養物質，食用后能夠補充人體營養，香椿在谷雨之前食用 。
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