韭菜、香菜炒雞蛋做法如下：
1、韭菜香菜洗干凈；
2、韭菜切段，待用；
3、熱鍋放油、辣椒面，炸出辣味和香味；
【韭菜雞蛋能和香菜一起吃嗎】4、放入切好的韭菜段，同時加入五香粉、鹽、八角粉，翻炒至聞到韭菜香；
5、打入雞蛋，等蛋液底層凝固，開始翻炒，注意速度不要過快，否則雞蛋容易碎掉；
6、翻炒至雞蛋凝固，關火，放入切好的香菜，翻炒幾下出鍋，香噴噴的菜肴做好了 。
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