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川味腦花怎么做

生活百科怎么

1、將豬腦洗凈 ， 撕去紅筋 ， 放進開水鍋中 ， 加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等 ， 煮10分種 。
2、豬腦撈出晾涼 ， 切成滾刀塊 ， 并將湯及調料去除 。
3、將蛋清打好 ， 放入淀粉 ， 調成蛋糊 。
4、把豬腦塊放入蛋糊中 ， 調拌均勻 。
5、待油鍋到半熱時 ， 將豬腦放進油鍋中炸 ， 成黃色時 ， 撈出 ， 瀝去油 。
【川味腦花怎么做】6、再入熱油鍋 ， 重新再炸 ， 直至金黃色時 ， 撈出 ， 放在盤內即成 。