1、白羅卜削皮后擦絲，用刀稍切幾下不必太碎即可，撒上一勺鹽腌十五分鐘，用屜布擠去水分，放一干凈盆中備用；
2、蝦皮用溫水泡十分鐘，用濾網濾出蝦皮擠去水分備用；
【火腿煎餃如何做】3、火腿半塊切丁備用；
4、將羅卜絲、蝦皮、火腿丁放在一起，加色拉油、香油，少許胡椒粉和雞粉，根據口味決定是否再加鹽（因羅卜絲腌時已經有鹽、蝦皮本身也有咸味，口輕者可不必另外加鹽），拌勻，即成餡料 。
5、將面團搓長條，揪成小劑，對著劑口按扁，搟成中間稍厚四周薄的圓片，包入餡料即可 。
6、平底鍋燒熱，注少許油晃勻，中火，擺入餃子，倒入加少半碗水，蓋上蓋，至水沒，餃子底變金黃就可以出鍋了 。
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