1、把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔軟，撕成小塊備用 。粉皮不要泡的太過以免影響口感 。
2、取2棵小香蔥，去掉臟的部分和老葉，清洗干凈，切成小段 。
3、提前把肉剁成肉餡，用鹽、醬油、小蔥等腌制 。
4、鍋內放入，小火燒熱，倒入肉餡翻炒避免糊鍋，直至肉餡變散炒熟為止，加入適量的醬油提色 。
5、在鍋內加入適量的熱水，待水再次燒沸 。分批次的加入粉皮，避免粉皮粘連，影響口感和滋味 。
【肉末粉皮怎樣做】6、用鍋鏟翻轉粉皮，加入切好的香蔥，加入少量的鹽，待粉皮彈牙不加生，盛出即可 。家常肉末粉皮完成 。
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