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雞蛋的營養功效 醪糟蒸雞蛋的營養功效

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雞蛋的營養功效 醪糟蒸雞蛋的營養功效

文章插圖
雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 ， 其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 ， 它富含各類營養 ， 是人類常食用的食品之一 。雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用 ， 其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 ， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量 ， 增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化 ， 獲得了出人意料驚人效果 ， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂 ， 每天給患心血管病人吃4～6湯匙 。3個月后 ， 患者的血清膽固醇顯著下降 ， 獲得滿意效果 。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析 ， 人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。而雞蛋中含有豐富的硒元素 。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一 ， 就是每天必食一個雞蛋 。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵 ， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。人的顏面泛出紅潤之美 ， 離不開鐵元素 。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血 ， 使人的臉色萎黃 ， 皮膚也失去了美的光澤 。由此可見 ， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一 。
雞蛋的營養做法 1.甜酒雞蛋 材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙 。
做法：
【雞蛋的營養功效 醪糟蒸雞蛋的營養功效】 1、首先把雞蛋煎好 ， 鏟出備用；
2、把甜酒倒入鍋內煮沸 ， 再加入生姜（可以提味）；
3、最后把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘 ， 加糖調味就可以出鍋了 。
2.鮮玉米雞蛋餅 材料：玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量 。
做法：
1、在雞蛋液中分別加入玉米、鹽；
2、熱鍋加油至8分熱 ， 再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可 。
3.雞蛋布丁
材料：雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺 。
做法：
1、牛奶加糖混合攪拌后放入微波爐 ， 加熱2分鐘拿出備用；
2、雞蛋打散 ， 倒入牛奶里攪拌；
3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱 ， 加熱過程中留意布丁的變化 ， 成型就可以拿出了；
4、稍稍放涼就可以吃了 ， 也可以放冰箱冷凍 ， 味道更佳哦 。
4.炒雞蛋 材料：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許 。
做法：
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開 ， 分別放在不同的碗里 ， 各加入適量鹽攪勻備用；
2、熱鍋加油 ， 倒入蛋黃炒熟盛起備用；
3、接著鍋內倒油 ， 下姜末爆香 ， 再依次加入紹酒、香醋、味精；
4、最后倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟 ， 出鍋 。
5.琉璃蛋球 材料：面粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水（面粉的三分之一） 。
做法：
1、面粉倒入開水攪和 ， 待其冷卻后 ， 加入雞蛋再次進行揉和 ， 并做成丸子備用；
2、熱鍋加油至三成熱 ， 將丸子逐個放入鍋中 ， 小火煎炸 ， 待丸子浮上油面 ， 變成淡黃色時撈出；
3、糖水備用（水和糖的比例約為4：3）；
4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁 ， 待其變稠時 ， 再倒入丸子翻滾均勻 ， 讓每個丸子都裹上糖汁即可 。最后盛出盤中就可以啦
6.肉末蒸蛋 材料：雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥姜末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量 。
做法：
1、將雞蛋打散備用；
2、在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌 ， 過篩掉沒有打散的蛋白；
3、把蛋液放蒸籠上 ， 蒸10分鐘（蓋子不蓋死）；
4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末；
5、熱鍋放油 ， 倒入肉末 ， 翻炒變熟即可；
6、蒸蛋取出 ， 將肉末倒在蒸蛋上就行了 。
7.蘇格蘭蛋 材料：油適量、雞蛋3個、面包渣、蜂蜜、肉松適量 。
做法：
1、將煮熟的雞蛋剝殼 ， 裹上一層面包渣 ， 淋一層蜂蜜 ， 再裹上一層肉松 ， 最后再滾上一層面包渣；
2、鍋里加油燒熱 ， 將裹好的雞蛋放進油鍋里煎炸 ， 直至表面金黃色即可 。