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雞蛋羹怎么做偏軟一點

知識經驗


雞蛋羹怎么做偏軟一點

文章插圖
1.一個新鮮雞蛋 。敲入碗中，用打蛋器打散 ， 加入少許鹽拌勻 。這個時候蛋液會比以前更稀更黃 。
2.加入少量的水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水更不好 。一洗進去就變成蛋花了 。
3.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然后與蛋液混合攪拌均勻 。加一點豬油 。
4、燒一鍋水，放上蒸 。水一定要燒開后，把蛋液放在蒸隔板上，然后開小火 。蓋子必須打開，不要蓋得太緊 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 味道也不會老 。
5、大概10-15分鐘，蛋羹應該差不多好了 。撒上一些蔥花(也可以根據個人喜好加入肉末之類的)，滴上幾滴蒸魚和醬油即可享用 。
標簽:蛋羹怎么樣
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