1、雞蛋又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分；
2、雞蛋富含膽固醇 ， 營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一；
【雞蛋的功效和作用】3、雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂 。卵磷脂進入血液后 ， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。
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