1、帶上膠皮手套用刷子刷 。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開 ， 蘸醬料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃 。
2、放在蘇打水中浸泡 。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油 ， 抓洗，然后沖洗 。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷 。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開 ， 用扎進去后左右一擰刀把就開了 。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的 。
5、用加鹽的凈水泡生蠔 。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮 ， 這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦 。
【怎么處理生蠔】6、如果買的是新鮮的生蠔肉 ， 里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了 。

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