1、將鵝肉清洗干凈 ， 去掉不要的部位 。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用 。
【燉老鵝方法】2、冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生姜少許、白胡椒粒一起 ， 水開后再煮約2分鐘，沖洗干凈血沫 。
3、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、姜片、百合干、蓮子、冰糖、大棗），水開后壓30分鐘左右 。然后盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味 。營養健康的鵝湯即可享用啦 。
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