【辣椒油放堿面是為什么】辣椒油放堿面的原因是堿面有中和辣味的效果，辣椒油是一種調料，其制作方法很講究，川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起 。
堿面，又名蘇打、純堿，即食用堿，英文名dietaryalkali ， 主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3 。質地較粗糙 。因顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感 。
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