餅夾菜里面的醬的熬制方法有兩種：
1、鍋里放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面醬10克，鹽5克，糖6克，味精3克 ， 火鍋底料等進行熬制 ， 開后三分鐘放入少許生粉再燒開即可 。
【炸餅夾菜的醬怎么做】2、準備材料：水3大匙、醬油1小匙、白醋2小匙、沙拉油半小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量，將所有材料在鍋中調勻后用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可 。
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