牡蠣干怎么做好吃 _牡蠣

牡蠣豆腐。主料：牡蠣干、南豆腐、胡蘿卜、蒜薹、大蔥、清水、淀粉、花椒油、香蔥、大蒜、生姜、白胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、食用油。步驟：
【牡蠣干怎么做好吃】1、用小刀沿牡蠣邊沿找到縫隙插入，轉圈用力撬開牡蠣，撬開后將牡蠣凈肉取出；
2、取出的牡蠣肉洗凈雜質并泡在清水中，加入一勺食鹽，反復滔洗后控干水分備用；
3、胡蘿卜去皮洗凈切小丁，蒜薹洗凈切小?。蟠小⑸⒋笏馇心┍贛茫?
4、準備一碗清水加入鹽1勺，將豆腐切塊放入鹽水中浸泡5分鐘；
5、燒開一鍋清水，加入豆腐煮2分鐘；
6、加入胡蘿卜丁，下入牡蠣肉，水開后關火；
7、油鍋燒熱，加入食用油2湯匙，花椒油1湯匙；
8、油不要太熱，下入蔥姜蒜碎末煸炒出香味兒；
9、加入生抽2湯匙，料酒2湯匙熗鍋。加入清水或高湯一小碗，大火燒開；
10、將焯煮好的所有食材潷干水分下入鍋中燒制3分鐘；
11、勾芡燒開，盛出裝盤撒上小香蔥碎末即可。