1、雞心小辣椒或朝天椒、粗的辣椒粉一包、花椒粒、辣椒油、姜數(shù)片、蒜頭數(shù)顆、沙茶醬;起油鍋將花椒粒以小火爆香(小心焦),在將花椒粒撈起,油留用 。
2、姜切片,蒜頭剝皮(整顆),雞心小辣椒或朝天椒從中剖開,把辣椒油加入鍋中的花椒油中,把姜片 , 蒜頭雞心小辣椒或朝天椒,入鍋煸到乾撈起,油留用 。
【麻辣醬配方】3、把粗辣椒粉到入油中 , 翻炒至香味出來,到入沙茶醬翻炒均勻既可 。
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