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【冬筍干怎么保存 冬筍干怎么保存最好】1、采用真空包裝或密封包裝 ， 然后存放于陰涼、干燥庫里即可 。
2、鮮筍加鹽用鍋焙干 ， 再放入儲藏罐里密封保存 ， 這樣2-3年不會有變質現象的 。
3、想要筍干不變色 ， 一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下 ， 曬得很干 ， 然后放冷庫冷藏 。
4、冷藏保鮮筍干筍期較短 ， 上市集中 ， 給加工和運輸帶來一定的困難 。用冷藏可以有效地延長保鮮期 ， 但保鮮溫度不能太低 ， 否則 ， 筍體蛋白質變性 ， 組織解體 ， 不能食用 。

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