1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎樣做黃米湯圓 黃米湯圓的做法

湯圓生活百科


怎樣做黃米湯圓 黃米湯圓的做法

文章插圖
1、用料：黃米面400克，熟芝麻350克，冰糖粉或白糖150g，豬油或黃油150g 。
【怎樣做黃米湯圓 黃米湯圓的做法】2、芝麻炒熟 。
3、加冰糖打粉或白糖，黃米面加入80°左右水和成團，黃米面沒有糯米面粘性大，如果水溫不夠和面的話，面很容易起皴不成型，用開水燙面的話會不好收口，如果掌握不好可以燙面面碎兒＋溫水面碎兒，攪拌一起，和成團即可 。
4、餡料加融化的豬油或黃油，攪拌均勻后入冰箱冷凍凝固備用 。
5、取15g面團按扁，放入餡料，用虎口往上推包成圓球，揪掉多余的面團，滾圓 。
6、再滾上一層黃米面防粘 。
7、鍋內放水燒到多半開，出現細密小氣泡時下湯圓，水開改中小火，煮至飄上來，再煮半分鐘即可 。