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【涼拌手撕雞腿肉的做法 手撕雞肉拌飯的做法】步驟1
食材：雞胸肉1個，白米飯200克，小米辣3個，蒜2瓣，姜3克，小蔥1根，青椒10克 。調味料：料酒2克，生抽2克，老抽1克，香油2克，醋1克，蠔油1克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1克，辣椒油3克，白芝麻2克 。
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步驟2
小米辣切末，1克姜切末，2克姜切片，小蔥切蔥花，青椒切粒，蒜切末 。
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步驟3
雞胸肉冷水下鍋，加入料酒、姜片，煮15分鐘，撈出冷卻，撕細絲 。
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步驟4
雞胸肉加入生抽、老抽、香油、醋、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、蔥花，拌勻，腌制20分鐘 。
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步驟5
白米飯水放入拌好的雞肉、青椒粒、白芝麻，拌勻食用 。
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