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上海生煎包怎么做

生活百科海生

1、食材：發好的面團300g、豬肉100g、韭菜1小把、蔥適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻適量、油適量 。
2、發好的面，揉成光滑的面團加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻腌十分鐘 。
【上海生煎包怎么做】3、韭菜洗凈切丁，加五香粉、油拌勻，將醒好的面團，切成大小均勻的劑子 。
4、待用的劑子用濕紗布蓋上，防止表皮風干 。
5、將劑子揉圓，搟成面皮，包好后發十分鐘左右 。
6、平底鍋內倒底油，油熱后放入包子，小火煎至底部焦黃 。
7、倒入稀薄的面粉水，蓋上鍋蓋調小火，煎十分鐘 。
8、水快干時掀開鍋蓋，撒入黑芝麻、小蔥末，倒入一點食用油大火收汁聽到滋滋聲后 。
9、將盤子倒扣在生煎上，倒扣煎鍋盛出即可 。