【炸青龍的做法】“小青龍又稱澳洲青龍，龍蝦的一種，原料有點昂貴，做法多為蒜茸蒸，蔥姜炒，上湯等 。今天用龍蝦的蝦黃蒸蛋，蝦肉用蔥姜，黃油炒制，搭配西蘭花，使這道菜顯得豐富多彩 。”做法如下：
主料：小青龍2只 (約600克)、輔料西蘭花 (1顆)、雞蛋 (2個)；廚具：蒸鍋、炒鍋；分類熱菜，咸鮮炒半小時，高級難度鮮活的小青龍2只；用毛巾握住尾巴，用力一擰，把尾部擰開，然后把頭部的外殼扒開；殼內的蝦黃取下，放入小碗，剪去鰓葉，去除蝦腸，把蝦身剁成小塊，頭殼保留；在蝦塊沾上少許吉士粉或淀粉，放入油鍋炸熟 。蝦頭也炸一下

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