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豆腐切條，香菜切碎，雞蛋打散，干木耳和干黃花泡發，泡發的木耳、黃花切絲，香菇切絲，鍋中放適量水燒開，放豆腐條、黃花、木耳絲和香菇絲，焯水撈出，鍋中放適量水燒開，再放老抽、鹽、水淀粉和蛋液拌勻，加豆腐、黃花、木耳、香菇煮開，放醋、胡椒粉、雞精拌勻，淋上香油，撒上香菜即可 。

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酸辣湯的家常做法
食材：
豆腐50克，干木耳3克，干黃花5克，香菇2朵，雞蛋1個，香菜2根，水淀粉1勺， 胡椒粉10克，醋50克，老抽半勺，鹽，雞精
酸辣湯的做法：
1.豆腐切成小條，香菜切碎，將雞蛋磕入碗中，快速打散 。
2.干木耳和干黃花放入溫水中泡發，泡發的木耳、黃花切成細絲，香菇洗凈切絲 。
3.鍋中放入適量水，大火燒開，放入豆腐條、黃花、木耳絲和香菇絲，焯水撈出 。
4.鍋中放入適量水燒開，再放老抽半勺、鹽1勺、水淀粉和蛋液攪拌均勻 。
5.加入豆腐、黃花、木耳、香菇煮開 。
6.放入醋、胡椒粉、雞精半勺攪拌均勻，淋上香油，撒上香菜即可 。

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小貼士：
做酸辣湯，胡椒粉是比較關鍵的，不要讓胡椒粉蒸發掉，所以要在關火前放 。
【酸辣湯的做法 上海酸辣湯的做法】煮的時候，如果有骨頭湯，加入骨頭湯味道更好 。

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