【核桃仁哈喇味怎么處理】核桃仁出現哈喇味不建議食用，出現哈喇味在干果里是一個普遍規律，因為植物油脂含量比較高，除了不飽和脂肪酸以外還有飽和脂肪酸，所以存放時間較長會氧化，形成哈喇味，有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調再加工后吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康 。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了 。有哈喇味的食物不僅難聞、難吃，吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，以致增加患心腦血管疾病和癌癥的風險 。
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