碳燒茶指的是一個茶葉烘焙工藝而不是茶名 。
【什么是碳燒茶】碳燒烏龍是烏龍茶的一種，只是有經過后加工動作烏龍茶會經過烘焙后處理，去除雜味或是改變風味 。烘焙分程度，主要是輕、中、重，溫度、時間都會影響 。碳燒大多是屬于重烘焙，茶葉產生梅納反應后，一直持續處理會逐漸產生碳化反應 。碳燒茶，指碳火烘焙的烏龍茶，是一種全發酵工藝 。多以鐵觀音為原茶，成品會有濃厚的碳火香氣，可陳放 。而碳燒奶茶就是用這種茶與奶、淡奶、糖勾兌的奶茶 。
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