水晶蝦仁的做法水晶蝦仁的做法技巧 _知識經驗

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于水晶蝦仁的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、準備材料。蝦仁、蛋清、小蘇打、高湯、淀粉、色拉油、鹽、味精、料酒。
2、蝦仁用清水浸泡、沖洗干凈，撈出攤放在陰涼通風處瀝干水分。
3、用干凈的布吸干蝦表面的水。
【水晶蝦仁的做法水晶蝦仁的做法技巧】4、用仁鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清和少許小蘇打拌勻，然后加入一湯匙生色拉油拌勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2 ~ 4小時膨脹。
5、倒入中號色拉油，燒至六成熱時，放入已膨脹的蝦仁，迅速攤開，待蝦仁變色后撈出，瀝干油。
6、用高湯，加少許鹽和淀粉，拌勻，做成調味醬。把鍋里的油倒出來，開大火，把從油里溜出來的蝦倒進去，淋上調味醬，翻出鍋。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

水晶蝦仁的做法 水晶蝦仁的做法技巧

水晶蝦仁的做法水晶蝦仁的做法技巧