1、食材：牛肉250克，香菇30克 。調味料：高湯300克，蔥、姜各25克，醬油、糖、料酒、大蔥油、水淀粉各適量 。
2、牛肉、香菇均洗凈，切塊；蔥洗凈，切段；姜洗凈拍碎 。
【香菇牛肉的正宗做法竅門】3、油燒熱，爆香蔥、姜，加牛肉炒幾下；倒入高湯、醬油、料酒、糖燒開，慢火燒爛，湯約剩100克時撈去蔥、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大蔥油，拌勻即可 。
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