【胡蘿卜含有哪些營養成分】每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6到8.3克，鐵0.6毫克，維生素A1.35到17.25毫克，維生素B10.02到0.04毫克，維生素B20.0到40.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸 。
胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區別在于根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色 。
胡蘿卜是二年生草本，高15到120厘米 。莖單生，全體有白色粗硬毛 ?；~薄膜質，長圓形；葉柄長3到12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘 。復傘形花序，花序梗長10到55厘米，有糙硬毛 。
胡蘿卜結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片位5到7片，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3到10毫米 。果實圓卵形，長3到4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛 。花期5到7月 。

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