1、看顏色：食醋有紅、白兩種，優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色 。優質白醋應無色透明 。
【怎樣鑒別食醋質量優劣】2、聞香味：優質醋具有酸味芳香，沒有其他氣味 。劣質醋會有苦澀異味 。
3、嘗味道：優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不澀、無其他異味 。

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