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滑魚的做法

生活百科做法

滑魚的做法：
食材：
【滑魚的做法】魚肉、 清水、蛋清、 濕淀粉、精鹽 、 蔥姜汁、味精、熟豬油；
步驟：
魚肉50剁成魚泥，加清水 ， 精鹽，蔥姜汁，順著一個方向攪勻；攪至有粘性，手試擠一個魚丸，放入冷水，能浮起，加入攪打成泡沫狀蛋清、濕淀粉、味精、熟豬油 ， 順一個方向攪勻，成魚丸料子；手將料子擠成直徑3厘米魚丸放入冷水鍋中 ， 上火煮開撇去浮沫，漏勺將魚丸撈出 。