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雞蛋要怎么煮才不會爆殼

生活百科雞蛋

1· 在煮雞蛋之前 ， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸 。
2· 火力：在煮雞蛋的過程中，用中火煮沸 。
【雞蛋要怎么煮才不會爆殼】3· 時間：煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可 。此時蛋清凝固 ， 蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可 。此時蛋清凝固 ， 蛋黃呈稠液狀 ， 軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可 。此時蛋清凝固，蛋黃干爽 。
4· 攪動：為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動 ， 直至煮熟 。