1、魚皮去腥，倒入適量料酒 ， 用手攪拌混勻 ， 撒上適量食鹽即可 。首先將魚清洗好，放置在一旁備用，塑料盆里倒入適量清水 ， 然后再往盆里倒入適量的鹽粒，然后往盆里倒入適量牛奶 。
2、將魚浸泡在盆里30分鐘，然后往鍋里倒油，開中火，待油溫熱后將魚放入鍋中炸即可 。
【小炸魚去魚腥的方法】3、炸之前先拿姜蔥腌一下，也可以適當加點胡椒粉 。
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