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春節期間的飲食風俗 春節期間有守歲的風俗

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春節為什么要守歲相傳遠古時代有一種兇惡的怪獸叫年 ， 每至年末歲首便要出來害人 。人們把年肆虐的這一夜視做關口來熬 ， 祈求平安 ， 直至新年黎明的到來 。時間一長 ， 熬年守歲的習俗就形成了 。
【春節期間的飲食風俗 春節期間有守歲的風俗】關于守歲的最早記載見于西晉周處的《風土記》：蜀地除夕之夜 ， 各相與贈送 ， 稱為“饋歲”;酒食相邀 ， 稱為“別歲”;長幼聚飲 ， 祝頌而散 ， 稱為“分歲”;大伙兒終夜不眠 ， 以待天明 ， 稱為“守歲” ?？梢?nbsp;， 守歲習俗早在1600多年前就已經成型 。
古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲” ， 有珍愛光陰的意思;年輕人守歲 ， 是為延長父母壽命 。自漢代以來 ， 新舊年交替的時刻一般為夜半時分 。
所謂“守歲” ， 就是除夕不睡覺的習俗 ?！笆貧q”又叫“熬年” 。春節為什么要守歲?民間世世代代流傳著這么一個有趣的故事：
相傳 ， 古代有一種叫“年”的怪獸 ， 每到年三十晚上都要出來作祟 。兇猛無比的“年”生性嗜肉 ， 從飛禽走獸到活人 ， 都是其吞噬的對象 。為了對付“年” ， 人們逐漸摸索出其生活規律——每隔三百六十五天 ， “年”便會趁著夜色 ， 竄到人群聚居的地方肆虐一次 ， 等到雞鳴破曉之時即返回山林中 。于是 ， 人們把這一夜視為恐怖的“年關” ， 想出種種招數來對付“年” ， 比如守歲、燃放鞭炮、給孩子“壓祟錢”等 ， 以驅鬼辟邪 。
每到這一天晚上 ， 家家戶戶都提前吃完晚飯 ， 熄火凈灶 ， 把豬圈牛欄全部拴牢 ， 宅院前后門都封住 ， 躲在屋里吃“年夜飯” ， 熬夜守歲 ， 祈求祖先的神靈保佑 ， 直至新年黎明的到來 。守歲 ， 漸漸成為人們過年的習俗 。守歲時燃放爆竹、張燈結彩等 ， 同樣是為了驅鬼魅除兇災 。舊時有“三十放鞭 ， 初一放炮”的說法 ， 就是說三十晚上用燃放鞭炮的聲音可以驅趕來人間吃人的“年” 。
除了守歲熬年之說 ， 還有其他兩個說法：
一是迎接灶王奶奶之說 。
相傳玉皇的小女兒也就成了“灶王奶奶” ， 深知百姓的疾苦 ， 常以回娘家探親為名 ， 從天上帶些吃的、喝的、穿的、用的東西回來分給大家 。從臘月23開始 ， “灶王奶奶”便開始收集年夜飯所需東西 ， 直到除夕才收集齊 ， 為了為了人們能過個好年 ， 連夜趕回人間 ， 人們守歲就是為了迎接她 。
二是驅趕邪瘟病疫之說 。
傳說邪魔、瘟疫病毒害怕燈光、火光 ， 因此人們在除夕之夜守歲 ， 保證燈火通明 ， 就是為了驅走對人們不利的邪瘟病疫 。春節是中國人的傳統節日 ， 明天就是年三十了 。據說 ， 除夕晚上要守歲 ， 也就是晚上不睡覺 ， 等待新一年的到來 。為什么要守歲呢？這是因為我國民間流傳著這樣一個故事：
在遠古的時候 ， 有一種兇猛的野獸 ， 住在深山密林之中 ， 人們管它們叫“年” 。“年”一天換一種口味 ， 從小蟲到大活人 ， 什么都吃 。人們都很怕“年” 。
慢慢人 ， 人們掌握了年的活動規律 。它每隔365天就下山吃人 ， 而且都是天黑以后出沒 。等到公雞啼曉 ， 就返回到山林中去了 。算準了年的肆虐日期 ， 大家就把這可怕的一夜稱作“年關” 。每到這天晚上 ， 人們提前做好晚飯 ， 關了燈 ， 熄了爐火 ， 并把雞、牛等動物都關好拴牢 ， 然后把家門都封起來 ， 躲在家里吃“年夜飯” 。吃好晚飯后 ， 誰也不敢睡覺 ， 擠在一起聊天壯膽 。
“年”跑出來了 ， 見家家戶戶宅門緊閉 ， 街上一個人也沒有就只好離開了 。
熬過了“年關”的人們欣喜不已 ， 紛紛打開大門 ， 并燃放焰花暴竹 ， 互相祝賀沒有被年吃掉 。
后來人們又知道年怕紅、怕光、怕響聲 。從此每到年末歲初 ， 人們貼紅紙 ， 穿紅衣 ， 放鞭炮 ， 這樣 ， 年就不敢來了 。
這就是傳說中的“除夕守歲” 。以前可怕的事情 ， 現在已經成為我們歡慶的節日 ， 真是很有意思啊 。守歲是在大年三十的晚上 ， 一般要等到大年三十十二點 。守歲是讓我們意識到這一年我們就要過完了 ， 我們歲數也增長了一歲 ， 對于青少年來說應該成長成熟了 ， 而中年人來說 ， 說明自己慢慢的步入老年 ?？傊?nbsp;， 守歲讓我們記住過去 ， 走向未來 。過年為什么要守歲
除夕守歲是最重要的年俗之一 。除夕之夜講究一見人團圓 ， 而守歲從吃年夜飯開始 ， 全家人圍坐在一起 ， 有的家庭一桌年夜飯有時候能吃一夜 。但大部分家庭會在在吃過年夜飯后 ， 將茶點瓜果擺滿一桌 ， 全家人圍桌談話 。
關于守歲 ， 有三個不同的傳說 。一個為 ， 迎接灶王奶奶 。相傳玉皇的小女兒也就成了“灶王奶奶” ， 深知百姓的疾苦 ， 常以回娘家探親為名 ， 從天上帶些吃的、喝的、穿的、用的東西回來分給大家 。從臘月23開始 ， “灶王奶奶”便開始收集年夜飯所需東西 ， 直到除夕才收集齊 ， 為了為了人們能過個好年 ， 連夜趕回人間 ， 人們守歲就是為了迎接她 。
還有一個傳說為“守歲熬年” 。這也是人們最常聽說的一個傳說 ， 即為了一年來一次的年獸 ， 每到除夕之夜 ， 人們把“年”肆虐的這一夜 ， 視做關口來熬 ， 為消磨時光 ， 一家人團聚交談 ， 有祈求平安度過這一夜的意思 。時間長了后 ， 除夕熬年守歲的習俗就形成了 。
守歲還有驅走邪瘟病疫之說 。傳說邪魔、瘟疫病毒害怕燈光、火光 ， 因此人們在除夕之夜燈火通明 ， 放鞭炮等 ， 就是為了驅走對人們不利的邪瘟病疫 。沖腳之所以是要守歲 ， 主要是不要讓年齡那樣過的增大 ， 一定要慢慢的過 ， 所以說征稅又有意義

春節期間的飲食風俗 春節期間有守歲的風俗

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年三十為什么要守歲?過年有哪些習俗?我國民間在除夕有守歲的習慣 。守歲從吃年夜飯開始 ， 這頓年夜飯要慢慢地吃 ， 從掌燈時分入席 ， 有的人家一直要吃到深夜 。根據宗懔《荊楚歲時記》的記載 ， 至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗 。在這“一夜連雙歲 ， 五更分二年”的晚上 ， 家人團圓 ， 歡聚一堂 。全家人圍坐在一起 ， 茶點瓜果放滿一桌 。大年擺供 ， 蘋果一大盤是少不了的 ， 這叫作“平平安安” 。在北方 ， 有的人家還要供一盆飯 ， 年前燒好 ， 要供過年 ， 叫作“隔年飯” ， 是年年有剩飯 ， 一年到頭吃不完 ， 今年還吃昔年糧的意思 。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮 ， 北京俗話叫“二米子飯” ， 是為了有黃有白 ， 這叫作“有金有銀 ， 金銀滿盆”的“金銀飯” 。不少地方在守歲時所備的糕點瓜果 ，  都是想討個吉利的口彩：吃棗（春來早） ， 吃柿餅（事事如意）吃杏仁（幸福人） ， 吃長生果（長生不老） ， 吃年糕（一年比一年高） 。除夕之夜 ， 一家老小 ， 邊吃邊樂 ， 談笑暢敘 。也有的俗戶人家推牌九 ， 擲骰子 ， 賭梭哈 ， 打麻將 ， 喧嘩笑鬧之聲匯成了除夕歡樂的高潮 。通宵守夜 ， 象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走 ， 期待著新的一年吉祥如意 。這種習俗后來逐漸盛行 ， 到唐朝初期 ， 唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪 ， 暖帶入春風” 。直到今天 ， 人們還習慣在除夕之夜守歲迎新 。古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲” ， 有珍愛光陰的意思；年輕人守歲 ， 是為延長父母壽命 。自漢代以來 ， 新舊年交替的時刻一般為夜半時分 。普天下人都盼望著新年零點的到來 。