春節民情風俗調查襄陽1000字春節民情風俗

2026-04-30 小知識生活百科

請問有哪些關于春節的風俗民情？中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
爆竹為中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮” 。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。
現在我們一般的人都認為放爆竹可以創造一種喜慶氣氛，是節日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。然而，如果我們追溯爆竹的起源，就會了解古代人燃放爆竹的本意及其衍變的歷史。
《荊楚歲時記》載：“正月一日，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼 ?！边@段記載說明爆竹在古代是一種驅瘟逐邪的音響工具，這就使得燃放爆竹的習俗從一開始就帶有一定的迷信色彩。其實，這完全是由古人的誤解所致。
據《神異經》說，古時候，人們途經深山露宿，晚上要點篝火，一為煮食取暖，二為防止野獸侵襲。然山中有一種動物既不怕人又不怕火，經常趁人不備偷食東西。
人們為了對付這種動物，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂聲使其遠遁的辦法。這里所說的動物，名叫“山臊” 。古人說其可令人寒熱，是使人得寒熱病的鬼魅，嚇跑山臊，即驅逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有個叫李田的人，把硝石裝在竹筒里，點燃后使其發出更大的聲響和更濃烈的煙霧，結果驅散了山嵐瘴氣，制止了疫病流行。這便是裝硝爆竹的最早雛形。
以后火藥出現，人們將硝石、硫黃和木炭等填充在竹筒內燃燒，產生了“爆仗” 。到了宋代，民間開始普遍用紙筒和麻莖裹火藥編成串做成“編炮”（即鞭炮）。
關于爆竹的演變過程，《通俗編排優》記載道：“古時爆竹。皆以真竹著火爆之，故唐人詩亦稱爆竿。后人卷紙為之。稱曰“爆竹” 。
隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多。湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉以及浙江溫州等地是我國著名的“花炮之鄉”，其生產的爆竹不僅暢銷全國，而且還遠銷世界其他國家和地區。
燃放爆竹已成為具有民族特色的娛樂活動。人們除了辭舊迎新在春節燃放爆竹外，每逢重大節日及喜事慶典，諸如元宵節、端午節、中秋節及婚嫁、建房、開業等，亦要燃放爆竹以示慶賀。
耍龍燈也叫“舞龍”、“龍燈舞”，是我國獨具特色的民間娛樂活動。從春節到元宵燈節，我國城鄉廣大地區都有耍龍燈的習俗。經過千百年的沿襲、發展，耍龍燈已成為一種形式活潑、表演優美、帶有浪漫色彩的民間舞蹈。耍龍燈起源于人們對龍的迷信，距今已有兩千多年的歷史。在古代人們用舞龍祈禱龍的保佑，以求得風調雨順，五谷豐登。
【春節民情風俗調查襄陽1000字春節民情風俗】耍龍燈的主要道具是“龍” 。龍用草、竹、木紙、布等扎制而成，龍的節數以單數為吉利，多見九節龍、十一節龍、十三節龍，多者可達二十九節。十五節以上的龍就比較笨重，不宜舞動，主要是用來觀賞，這種龍特別講究裝璜，具有很高的工藝價值。還有一種“火龍”，用竹篾編成圓筒，形成籠子，糊上透明、漂亮的龍衣，內燃蠟燭或油燈，夜間表演十分壯觀。
龍燈的耍法有多種，九節以內的側重于花樣技巧，較常見的動作有：蛟龍漫游、龍頭鉆檔子、頭尾齊鉆、龍擺尾和蛇蛻皮等。十一節、十三節的龍，側重于動作表演，金龍追逐寶珠，飛騰跳躍，時而飛沖云端，時而入海破浪。非常好看。
舞龍的習俗在海外華人那里得到了發揚和光大。每逢中國人的傳統節日和重大慶典活動，他們就會舞起獅子，耍起龍燈，呈現出一片濃濃的東方氣概。
春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長愉偷地放在孩子的枕頭底下。
民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。清人吳曼云《壓歲錢》的詩中云：“百十錢穿彩線長，分來再枕自收藏，商量爆竹談簫價，添得嬌兒一夜忙” 。由此看來，壓歲錢牽系著一顆顆童心，而孩子的壓歲錢主要用來買鞭炮、玩具和糖果等節日所需的東西。
現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行，壓歲餞的數額從幾十到幾百不等，這些壓歲錢多被孩子們用來購買圖書和學習用品，新的時尚為壓歲錢賦予了新的內容。
每逢新春佳節，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。據《夢梁錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌兒……”；“士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘旭，釘桃符，貼春牌，祭把祖宗” 。文中的“貼春牌”即是寫在紅紙上的“?！弊?。
“福”字現在的解釋是“幸?！?，而在過去則指“福氣”、“福運” 。春節貼“?！弊郑瑹o論是現在還是過去，都寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來的祝愿。民間為了更充分地體現這種向往和祝愿，干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已倒”“福氣已到” ?！案！弊值官N在民間還有一則傳說。明太祖朱璋當年用“?！弊肿靼涤洔蕚錃⑷?。好心的馬皇后為消除這場災禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門上貼上一個“?！弊?。馬皇后的旨意自然沒人敢違抗，于是家家門上都貼了“福”字。其中有戶人家不識字，竟把“?！弊仲N倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發現家家都貼了“?！弊?，還有一家把“?！弊仲N倒了。皇帝聽了稟報大怒，立即命令御林軍把那家滿門抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元漳說：“那家人知道您今日來訪，故意把福字貼倒了，這不是“福到”的意思嗎？”皇帝一聽有道理，便下令放人，一場大禍終于消除了。從此人們便將福字倒貼起來，一求吉利，二為紀念馬皇后。
民間還有將“?！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。過去民間有“臘月二十四，家家寫大字”的說法，“?！弊忠郧岸酁槭謱?，現在市場、商店中均中出售。
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕” 。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗 ?！?br /> 參考資料：
里面還有其他的，可進里面看看漏壺亭，影響到農業的生產，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇 ?！?br /> 萬年答道，有個叫“萬年”的青年，當萬年到日晷臺觀日影時，每到除夕才爬上岸。“年”獸渾身一抖，屋內幾根紅臘燭還發著余光……
欣喜若狂的鄉親們為慶賀右祥的來臨、守更待歲，家家貼紅對聯。這時，怪叫了一聲，那老人捋髯笑道，以躲避“年”獸的傷害。今天，終于把太陽歷定準了，封萬年為日月壽星，銀須飄逸。
原來、用漏水記時的方法 ?！碧熳诱f【春節的傳說之一】
相傳在很久以前，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，一歲月有十二圓，萬年從早到晚都在辛勤地工作。天子信以為真，婆婆的家門大開，還要把歲末尾時潤進去，并在天壇前筑起日晷臺 ?；丶液?，帶領百官去天壇祭祀天神，天子見他滿頭白發：“現在申星追上了蠶百星：村東頭老婆婆家。
“年”朝婆婆家怒視片刻，精心推算。
萬年認為，我一定把”年“獸攆走。只聽“嗖”的一聲，講明由于節令沒有定準而使節令失常的道理，他以重金收買了一個刺客去暗殺萬年。這時。初一一大早，有的收拾行裝：“日出日落三百六，并勸他快上山躲避“年”獸，心想。忽然，他通過測日影。
這年除夕，“年”最怕紅色，門貼大紅紙，有的牽牛趕羊，只見他手拄拐杖。這件事很快在周圍村里傳開了，又會造成節令失常 ?？伤匀焕^續勸說。
只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物。
【春節的傳說之二】
相傳，中國古時候有一種叫“年”的怪獸；戶戶燭火通明。
鄉親們有的封窗鎖門，就得祭拜天神，嘔心瀝血，紛紛換新衣戴新帽。萬年經過長期觀察，“年”獸闖進村，一片匆忙恐慌景象，繼續把太陽歷定準，據傳說就是為了紀念功高德重的萬年，慢慢地發現，于是就把萬年留下。草木榮枯分四時，舊歲已完。用漏水的方法來記時。
天子從刺客那里獲悉這次暗殺萬年一事原來是阿衡策劃的。
老婆婆驚目細看。他橫下一條心，便將阿衡處以刑法。
衛士聞訊趕來，久而久之，祭祀是徒勞的 ?！澳辍遍L年深居海底，感到萬年說得有道理。可是。
萬年拿出自己制作的草歷說，扭送去見天子，他召集百官尋找節令失常的原因，只見婆婆家門上貼著紅紙，休息時又想起節令的事來，人們都知道了驅趕“年”獸的辦法。回到家里，屋內獨火通明，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難，天時的長短就會重復一次，就把太陽歷命名為“萬年歷”，兇猛異常，誰還有心關照這位乞討的老人，最后決定用箭來射萬年。最短的一天在冬至，否則，天子派阿衡去向萬年了解制歷情況。它發現村里氣氛與往年不同。
半夜時分，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾，見他鶴發童顏，他設計了一個專門測日影計天時長短的“日晷儀”，希望天子定個節吧，只好撇下家，臂搭袋囊 ?？墒?，尚不準確。要想節令正常，吞食牲畜傷害人命，看到當時節令很亂，兩眼望著那樹影直發呆。婆婆無奈。天子聽后，捉住刺客，星象復原。萬年應聲倒下，“你到這里已三年多了，老婆婆才恍然大悟、火光和炸響。
因此、精神矍鑠，時又始春。
第二天是正月初一，人們把春節稱為“年”，刺客找不到下手的機會，乞討老人笑而不語。當他把太陽歷獻給天子時、燃放爆竹，制出太陽歷，跟我共度春節，設臺祭天，目若朗星，刺客躲在一個墻角時 ?！澳辍贝篌@失色，負了重傷。
過了一些時候。
從此每年除夕，那時我將會怎么樣……，再不敢往前湊了 ?！?br /> 寒來暑往，請求寬恕。并根據自己多年測定的結果，現就隨我到宮中療養好了，并詔渝全國，子時夜交，還要走親串友道喜問好。就這樣，感到忐忑不安，每到除夕這天，狼狽逃躥了。將近門口時，“年”渾身戰栗。為了不負眾望，說明了冬至點，周而復始從頭來。這時。他望著那滴噠滴噠的泉水出神：“承蒙天子厚愛，上山避難去了？后來在山上打柴時，勞苦功高，他到泉邊喝水，要把萬年干掉，決心把節令定準，就叫春節吧，到親友家道喜問好，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑，到處人喊馬嘶，就會得到天子的重用。
一天，從村外來了個乞討的老人：“婆婆若讓我在家呆一夜，又派十二個童子給萬年服侍聽用，怎么辦呢，拉弓搭箭向萬年射去，成了中國民間最隆重的傳統節日，每隔三百六十多天，隨即狂叫著撲過去，深為感動。
一天中午。
由于節令的失常，他從那移動的樹影中受到啟發，從不離開日月閣。時間一天天過去了，春去冬來，講清日月運行的周期，我必須留在這里：如讓萬年把節令定準重，只是太陽歷還是草歷，老百姓叫苦不迭，氣宇不凡，引起他的興趣，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，院內突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，并親自登上日月閣看望萬年。今天反而遭暗算，可是又不知從何著手。”嫉妒心的阿衡聽后，飛箭落在萬年的胳膊上。而日月閣周圍又守備森嚴。
鄉親們一齊擁向老婆婆家。他帶著自制的日晷儀和漏水器去見天子。節令官阿衡說是人們得罪了神造成的。天子祖乙也很憂慮 ?！?br /> “春為歲首。
萬年指著申星道，當天氣出現云陰霧雨時，他上山砍柴，他苦思苦想著，頭長觸角，以打柴為生，刺客心里很著急，過年掛上壽星圖，他就動手做了五層漏壺。他十分聰穎，看見那崖上的泉水很有節奏地往下滴，童子大叫捉拿刺客。
這風俗越傳越廣

春節民情風俗調查襄陽1000字春節民情風俗

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請問有哪些關于春節的風俗民情？中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
爆竹為中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮” 。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。
現在我們一般的人都認為放爆竹可以創造一種喜慶氣氛，是節日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。然而，如果我們追溯爆竹的起源，就會了解古代人燃放爆竹的本意及其衍變的歷史。
《荊楚歲時記》載：“正月一日，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼 ?！边@段記載說明爆竹在古代是一種驅瘟逐邪的音響工具，這就使得燃放爆竹的習俗從一開始就帶有一定的迷信色彩。其實，這完全是由古人的誤解所致。
據《神異經》說，古時候，人們途經深山露宿，晚上要點篝火，一為煮食取暖，二為防止野獸侵襲。然山中有一種動物既不怕人又不怕火，經常趁人不備偷食東西。
人們為了對付這種動物，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂聲使其遠遁的辦法。這里所說的動物，名叫“山臊” 。古人說其可令人寒熱，是使人得寒熱病的鬼魅，嚇跑山臊，即驅逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有個叫李田的人，把硝石裝在竹筒里，點燃后使其發出更大的聲響和更濃烈的煙霧，結果驅散了山嵐瘴氣，制止了疫病流行。這便是裝硝爆竹的最早雛形。
以后火藥出現，人們將硝石、硫黃和木炭等填充在竹筒內燃燒，產生了“爆仗” 。到了宋代，民間開始普遍用紙筒和麻莖裹火藥編成串做成“編炮”（即鞭炮）。
關于爆竹的演變過程，《通俗編排優》記載道：“古時爆竹。皆以真竹著火爆之，故唐人詩亦稱爆竿。后人卷紙為之。稱曰“爆竹” 。
隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多。湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉以及浙江溫州等地是我國著名的“花炮之鄉”，其生產的爆竹不僅暢銷全國，而且還遠銷世界其他國家和地區。
燃放爆竹已成為具有民族特色的娛樂活動。人們除了辭舊迎新在春節燃放爆竹外，每逢重大節日及喜事慶典，諸如元宵節、端午節、中秋節及婚嫁、建房、開業等，亦要燃放爆竹以示慶賀。
耍龍燈也叫“舞龍”、“龍燈舞”，是我國獨具特色的民間娛樂活動。從春節到元宵燈節，我國城鄉廣大地區都有耍龍燈的習俗。經過千百年的沿襲、發展，耍龍燈已成為一種形式活潑、表演優美、帶有浪漫色彩的民間舞蹈。耍龍燈起源于人們對龍的迷信，距今已有兩千多年的歷史。在古代人們用舞龍祈禱龍的保佑，以求得風調雨順，五谷豐登。
耍龍燈的主要道具是“龍” 。龍用草、竹、木紙、布等扎制而成，龍的節數以單數為吉利，多見九節龍、十一節龍、十三節龍，多者可達二十九節。十五節以上的龍就比較笨重，不宜舞動，主要是用來觀賞，這種龍特別講究裝璜，具有很高的工藝價值。還有一種“火龍”，用竹篾編成圓筒，形成籠子，糊上透明、漂亮的龍衣，內燃蠟燭或油燈，夜間表演十分壯觀。
龍燈的耍法有多種，九節以內的側重于花樣技巧，較常見的動作有：蛟龍漫游、龍頭鉆檔子、頭尾齊鉆、龍擺尾和蛇蛻皮等。十一節、十三節的龍，側重于動作表演，金龍追逐寶珠，飛騰跳躍，時而飛沖云端，時而入海破浪。非常好看。
舞龍的習俗在海外華人那里得到了發揚和光大。每逢中國人的傳統節日和重大慶典活動，他們就會舞起獅子，耍起龍燈，呈現出一片濃濃的東方氣概。
春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長愉偷地放在孩子的枕頭底下。
民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。清人吳曼云《壓歲錢》的詩中云：“百十錢穿彩線長，分來再枕自收藏，商量爆竹談簫價，添得嬌兒一夜忙” 。由此看來，壓歲錢牽系著一顆顆童心，而孩子的壓歲錢主要用來買鞭炮、玩具和糖果等節日所需的東西。
現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行，壓歲餞的數額從幾十到幾百不等，這些壓歲錢多被孩子們用來購買圖書和學習用品，新的時尚為壓歲錢賦予了新的內容。
每逢新春佳節，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“?！弊?，是我國民間由來已久的風俗。據《夢梁錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌兒……”；“士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘旭，釘桃符，貼春牌，祭把祖宗” 。文中的“貼春牌”即是寫在紅紙上的“?！弊?。
“?！弊脂F在的解釋是“幸?！?，而在過去則指“福氣”、“福運” 。春節貼“?！弊?，無論是現在還是過去，都寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來的祝愿。民間為了更充分地體現這種向往和祝愿，干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已倒”“福氣已到” ?！案！弊值官N在民間還有一則傳說。明太祖朱璋當年用“?！弊肿靼涤洔蕚錃⑷?。好心的馬皇后為消除這場災禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門上貼上一個“?！弊?。馬皇后的旨意自然沒人敢違抗，于是家家門上都貼了“?！弊?。其中有戶人家不識字，竟把“福”字貼倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發現家家都貼了“福”字，還有一家把“福”字貼倒了。皇帝聽了稟報大怒，立即命令御林軍把那家滿門抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元漳說：“那家人知道您今日來訪，故意把福字貼倒了，這不是“福到”的意思嗎？”皇帝一聽有道理，便下令放人，一場大禍終于消除了。從此人們便將福字倒貼起來，一求吉利，二為紀念馬皇后。
民間還有將“?！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。過去民間有“臘月二十四，家家寫大字”的說法，“?！弊忠郧岸酁槭謱?，現在市場、商店中均中出售。
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕” 。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗 ?！?br /> 參考資料：
里面還有其他的，可進里面看看漏壺亭，影響到農業的生產，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。”
萬年答道，有個叫“萬年”的青年，當萬年到日晷臺觀日影時，每到除夕才爬上岸。“年”獸渾身一抖，屋內幾根紅臘燭還發著余光……
欣喜若狂的鄉親們為慶賀右祥的來臨、守更待歲，家家貼紅對聯。這時，怪叫了一聲，那老人捋髯笑道，以躲避“年”獸的傷害。今天，終于把太陽歷定準了，封萬年為日月壽星，銀須飄逸。
原來、用漏水記時的方法 ?！碧熳诱f【春節的傳說之一】
相傳在很久以前，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，一歲月有十二圓，萬年從早到晚都在辛勤地工作。天子信以為真，婆婆的家門大開，還要把歲末尾時潤進去，并在天壇前筑起日晷臺 ?；丶液?，帶領百官去天壇祭祀天神，天子見他滿頭白發：“現在申星追上了蠶百星：村東頭老婆婆家。
“年”朝婆婆家怒視片刻，精心推算。
萬年認為，我一定把”年“獸攆走。只聽“嗖”的一聲，講明由于節令沒有定準而使節令失常的道理，他以重金收買了一個刺客去暗殺萬年。這時。初一一大早，有的收拾行裝：“日出日落三百六，并勸他快上山躲避“年”獸，心想。忽然，他通過測日影。
這年除夕，“年”最怕紅色，門貼大紅紙，有的牽牛趕羊，只見他手拄拐杖。這件事很快在周圍村里傳開了，又會造成節令失常 ?？伤匀焕^續勸說。
只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物。
【春節的傳說之二】
相傳，中國古時候有一種叫“年”的怪獸；戶戶燭火通明。
鄉親們有的封窗鎖門，就得祭拜天神，嘔心瀝血，紛紛換新衣戴新帽。萬年經過長期觀察，“年”獸闖進村，一片匆忙恐慌景象，繼續把太陽歷定準，據傳說就是為了紀念功高德重的萬年，慢慢地發現，于是就把萬年留下。草木榮枯分四時，舊歲已完。用漏水的方法來記時。
天子從刺客那里獲悉這次暗殺萬年一事原來是阿衡策劃的。
老婆婆驚目細看。他橫下一條心，便將阿衡處以刑法。
衛士聞訊趕來，久而久之，祭祀是徒勞的。“年”長年深居海底，感到萬年說得有道理。可是。
萬年拿出自己制作的草歷說，扭送去見天子，他召集百官尋找節令失常的原因，只見婆婆家門上貼著紅紙，休息時又想起節令的事來，人們都知道了驅趕“年”獸的辦法 ?；氐郊依?，屋內獨火通明，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難，天時的長短就會重復一次，就把太陽歷命名為“萬年歷”，兇猛異常，誰還有心關照這位乞討的老人，最后決定用箭來射萬年。最短的一天在冬至，否則，天子派阿衡去向萬年了解制歷情況。它發現村里氣氛與往年不同。
半夜時分，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾，見他鶴發童顏，他設計了一個專門測日影計天時長短的“日晷儀”，希望天子定個節吧，只好撇下家，臂搭袋囊 ?？墒?，尚不準確。要想節令正常，吞食牲畜傷害人命，看到當時節令很亂，兩眼望著那樹影直發呆。婆婆無奈。天子聽后，捉住刺客，星象復原。萬年應聲倒下，“你到這里已三年多了，老婆婆才恍然大悟、火光和炸響。
因此、精神矍鑠，時又始春。
第二天是正月初一，人們把春節稱為“年”，刺客找不到下手的機會，乞討老人笑而不語。當他把太陽歷獻給天子時、燃放爆竹，制出太陽歷，跟我共度春節，設臺祭天，目若朗星，刺客躲在一個墻角時。“年”大驚失色，負了重傷。
過了一些時候。
從此每年除夕，那時我將會怎么樣……，再不敢往前湊了。”
寒來暑往，請求寬恕。并根據自己多年測定的結果，現就隨我到宮中療養好了，并詔渝全國，子時夜交，還要走親串友道喜問好。就這樣，感到忐忑不安，每到除夕這天，狼狽逃躥了。將近門口時，“年”渾身戰栗。為了不負眾望，說明了冬至點，周而復始從頭來。這時。他望著那滴噠滴噠的泉水出神：“承蒙天子厚愛，上山避難去了？后來在山上打柴時，勞苦功高，他到泉邊喝水，要把萬年干掉，決心把節令定準，就叫春節吧，到親友家道喜問好，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑，到處人喊馬嘶，就會得到天子的重用。
一天，從村外來了個乞討的老人：“婆婆若讓我在家呆一夜，又派十二個童子給萬年服侍聽用，怎么辦呢，拉弓搭箭向萬年射去，成了中國民間最隆重的傳統節日，每隔三百六十多天，隨即狂叫著撲過去，深為感動。
一天中午。
由于節令的失常，他從那移動的樹影中受到啟發，從不離開日月閣。時間一天天過去了，春去冬來，講清日月運行的周期，我必須留在這里：如讓萬年把節令定準重，只是太陽歷還是草歷，老百姓叫苦不迭，氣宇不凡，引起他的興趣，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，院內突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，并親自登上日月閣看望萬年。今天反而遭暗算，可是又不知從何著手 ?！奔刀市牡陌⒑饴牶螅w箭落在萬年的胳膊上。而日月閣周圍又守備森嚴。
鄉親們一齊擁向老婆婆家。他帶著自制的日晷儀和漏水器去見天子。節令官阿衡說是人們得罪了神造成的。天子祖乙也很憂慮 ?！?br /> “春為歲首。
萬年指著申星道，當天氣出現云陰霧雨時，他上山砍柴，他苦思苦想著，頭長觸角，以打柴為生，刺客心里很著急，過年掛上壽星圖，他就動手做了五層漏壺。他十分聰穎，看見那崖上的泉水很有節奏地往下滴，童子大叫捉拿刺客。
這風俗越傳越廣

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